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ニホンミツバチ
先月ハチミツを取り出したのですが、ハチミツが泡を吹いたのはなぜ?

K.S30 活動場所:愛知県
初心者です。
投稿日:2018 7/26 , 閲覧 1,525

先月ハチミツを自然滴下で、不織布で漉して、取り出したのです。

2Lのケースに3本取り、常温保管しておいて、昨日見て見たら

そのうちの1本は少し多めに黄色い泡を吹いており、2本目は少々、3本目は薄い膜がはる程度。

いずれも表面に黄色い泡が浮いているのです。

これはなぜでしょうか?

食べられますか?

どうしたら、このようにならないのか?

経験のかる方、お教えください。


[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/176/17638735790771072776.jpeg"]

回答 2

onigawara 活動場所:福岡県
日本ミツバチは森林組合の友人から2012年巣蜜をいただいたのと山荘の薪小屋に日本ミツバチがたくさん来ていたので何か自分でも知らないうちにやっていまし…もっと読む
投稿日:2018 7/26

K.S30さん ~~~ヾ(^∇^)おはよー♪ございます。発酵していますね。糖度が低いからと思われますので、糖度を上げてください。このまま冷蔵庫で保管しながら頂くこともできます。泡は食べても害とかは無いですね。蓋を開けるたびにポンとガスが抜けますので、蓋を緩くしておかないといけませんね。蜂蜜は採蜜したら糖度を測り78度(自分は79度以上に)以上ないならば先に糖度を上げますと泡はまず出てきません。泡が出てきだしたのを糖度上げした事が有りますが、瓶詰して冬に結晶化した時に糖度が下がり、蓋からこぼれ出る状態になったことが有ります。今でもタッパーにそのままにしています。(片付けないといけませんが)糖度を1回上げた方が良いと思われます。上げて又濾すと泡もなくなってくると思われます。不織布で大丈夫ですよ。簡単に上がりますので心配はいらないですよ。下に糖度の上げ方を張ります。(自分の上げ方です)似たようにしたら良いと思われます。

https://38qa.net/blog/27643

K.S30 活動場所:愛知県
投稿日:2018 7/27

ありがとうございます。早速に試してみます。

Салют(サリュート) 活動場所:埼玉県
ニホンミツバチの養蜂を始めたばかりの初心者です。どうぞよろしくお願いします。 2×4材で巣箱の新造を計画してます。
投稿日:2018 7/26

おお,onigawaraさん素早い御回答♪

糖度が低いと蜂さんたちに持込まれた酵母によって蜂蜜がアルコール発酵します。

もっと(作為的に)蜂蜜の糖度を下げれば,ミードになるんじゃないかと思います。手許にある蜂蜜でちょっと実験してみたいんですけど,社会的によろしくないでしょうからね(笑)

+1
K.S30 活動場所:愛知県
投稿日:2018 7/27

ありがとうございます

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