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ニホンミツバチ
蜂蜜の保管について。また糖度の上げ方について

gg.saito 活動場所:福島県
蜜蜂について分からないことだらけです。よろしくお願いします。
投稿日:2018 9/21 , 閲覧 511

どなたかよろしくお願いいたします。今年の夏は異常に暑かった為、我が家の巣箱は巣落ちしてしまい蜜蜂には逃げられてしまいました。密は沢山残っていたのでおおきな容器に保存しておいたのですが、糖度がたりなかったのかかなり酸味がでてきたようですが、このまま発酵が済むまで置いて食用にさしつかえないのでしょうか?それと糖度の上げ方を教えてください。

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回答 1

onigawara 活動場所:福岡県
日本ミツバチは森林組合の友人から2012年巣蜜をいただいたのと山荘の薪小屋に日本ミツバチがたくさん来ていたので何か自分でも知らないうちにやっていまし…もっと読む
投稿日:2018 9/22

gg.saitoさん ~~~ヾ(^∇^)おはよー♪ございます。自分は下のようにやっています。

https://38qa.net/blog/27643

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gg.saito 活動場所:福島県
投稿日:2018 9/25

onigawaraさま。回答ありがとうございます。糖度のあげかたはよくわかりました。密の糖度が足りなく発酵し、酸味がでても食用にはさしつかえないですよね。

onigawara 活動場所:福岡県
投稿日:2018 9/25

gg.saitoさん 全然問題は無いですよ。長男の嫁は蓋を取るとポンという発酵蜜を美味しいと言って食べていましたよ。しかし発酵しない方が良いですが、自然となりますので心配ご無用ですよ。

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