どなたかよろしくお願いいたします。今年の夏は異常に暑かった為、我が家の巣箱は巣落ちしてしまい蜜蜂には逃げられてしまいました。密は沢山残っていたのでおおきな容器に保存しておいたのですが、糖度がたりなかったのかかなり酸味がでてきたようですが、このまま発酵が済むまで置いて食用にさしつかえないのでしょうか?それと糖度の上げ方を教えてください。
活動場所 :岐阜県
gg.saitoさん ~~~ヾ(^∇^)おはよー♪ございます。自分は下のようにやっています。
https://38qa.net/blog/27643
onigawaraさま。回答ありがとうございます。糖度のあげかたはよくわかりました。密の糖度が足りなく発酵し、酸味がでても食用にはさしつかえないですよね。
gg.saitoさん 全然問題は無いですよ。長男の嫁は蓋を取るとポンという発酵蜜を美味しいと言って食べていましたよ。しかし発酵しない方が良いですが、自然となりますので心配ご無用ですよ。