Question

今年４月初め入庫の箱を採蜜致しました。糖度７０度です。越年の箱は７５度です。一緒にしても問題ありま

せんか？ご教示ください。

Answer 1

はちみつじいじさん こんにちは、一緒にしても問題は無いですが、一緒にする前に糖度を上げた方が良いです。自分は冷蔵庫に入る大きさのタッパーに入れて蓋はしないで上げています。そのまま頂く時は冷蔵庫保管しています。そうしないと発酵してしまいますので。

Comments

onigawaraさん有難うございます。冷蔵庫にいれ糖度アップはかります。７５度位まで温度をあげれば糖度が

上がると聞きましたが大丈夫でしょうか？ご存知でしたらコメントください。

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糖度は79度以上が良いです。しかし冬になり結晶化したものは、翌年に発酵する事が有ります。早めに頂く事が良いです。しかし発酵した蜂蜜でも美味しく頂いています。ただ自分は70くらいの糖度の蜂蜜が好きです 。 本日の糖度は79.1度でしたので冷蔵庫から出し常温のところに置いています。

常温に戻して冷蔵庫の中で硬くなったのを柔らかくします。常温で除湿機を使用して糖度を上げれば同じ状態で上がりますが僕は忙しいのと冷蔵庫でも上がるので今はこの方法でやっています。

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onigawaraさん有難う御座います。糖度７０度もサラサラしておいしいです。いろいろの糖度を試してみます。

又いろいろ教えてください。

Answer 2

せっかくの糖度が低くなるので低い方から食されればいいのではと考えます。

Comments

回答有難う御座います。採蜜が少し早すぎたかもしれません。

Answer 3

重箱式巣箱の通常の採蜜にしては、糖度７０度は低すぎると思います。

幼虫が混入する、糖度計の問題など原因に心当たりはありますか？

Comments

小山様回答有難う御座います。幼虫の混入なく、糖度計問題ありません。採蜜が早過ぎたかもしれません。