Question

昨秋に小さなミノムシを２～３匹見つけたと思っていると樹木全体に拡がるのは時間の問題でした。ちびっ娘達のためには消毒もできないのでもっぱら「テデトール」を実施するも葉が一枚も無い状態になって枯死寸前状態となっていました。今春には昨年の1/3以下の花をつけ、再生の兆しが見えてきました。ほんのり赤みがかって来た頃が食べごろですが、今年は少しだけ早く収穫して樹木の完全復活を優先しました。アプリコットジャムに加工を予定しています。砂糖の替わりに蜂蜜を入れる案もありましたが加熱するとせっかく蜂蜜に含まれているビタミンＢ1、Ｂ2、Ｂ6、Ｃ、ナイアシン、葉酸、パントテン酸などは熱に弱いので砂糖で煮詰めた後に蜂蜜を混ぜることにしました。

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Comments

蜂蜜にはビタミンB1が含まれているのですね！

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ちいおか2539さん　こんばんは

諸説ありますが、ハチミツは４５度以上に加熱すると栄養素が壊れるようです。

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ACJ38さん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。自分はあまり気にしませんね。温度が上がって少々ビタミン（ヴァイタミン）が無くなっても煮ている野菜等のヴァイタミンが有るので良いですね。後からかけても良いし。普通にどんどん使用します。蜂蜜は多すぎですので大丈夫です。温度の事を気にしすぎると、奥さんが料理に使用したり出来ないでしょう。

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onigawaraさん　こんにちは

>温度の事を気にしすぎると、奥さんが料理に使用したり出来ないでしょう。

↑お気遣いありがとうございます。

これからはonigawaraさんに習って少々のビタミン損失は気にしないように味わうようにします。

↓収穫を見ていたかのように先ほどご近所からそれぞれにいただきました。ありがたいのですが、これも重なると･･･

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こんばんは～＾＾

アプリコット(杏）は収穫を終えましたが、知り合いに３０ｋｇほど配った後、アプリコット酒にも、ジャムには３５０ｇ×３０個ほど加工しました。

取れ始めると自家用には余ってしまいどこかもらってくれるところを探さないと処理しきれません＾＾；

まだ梅の収穫が残っています。

はちみつも売るか貰ってもらうか料理に使うかでしょうね＾＾；

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T.N11さん　こんばんは

アプリコットを30㎏とは収穫するだけでも大変な手間ですね。アプリコットと蜂蜜の加工品でコラボできれば良いですね。

収量が増えるとうれしくてついつい植えすぎてしまう気持ち理解できます。

気付くと採れすぎて自家消費できなくなり、自己責任で受け入れどころをご近所に模索しています。