Question

離蜜作業が終わったので糖度上げ作業に入る前に計測してみました。

↓①重箱最上段の底部分、②より120㎜下部辺りからサンプル採取

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/161/16122109491454549629.jpeg"]

↓②重箱最上段の上澄み部よりサンプル採取

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/055/5574789765294152117.jpeg"]

↓③重箱２段目の上澄み部よりサンプル採取

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/006/637331028597808742.jpeg"]

①と②から上澄み部の方が低糖度、糖度７８以上（できれば７９以上）なら発酵し難いとのことなのでこのまま瓶詰めが可能のようです。

③は除湿剤を使用して５～７日間ほどの糖度上げ作業後に再計測します。

Comments

ACJ38さん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。糖度計が正確に働いていますね。冬越し群でも同じような感じで糖度の差が出てきますね。測定位置が良いですね。

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onigawaraさん　おはようございます。

onigawaraさんの方法を模してこれから糖度上げの作業に入ります。

いつもながら、onigawaraさんの『~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。』と云う絵文字メッセージによって朝から元気を分けていただいています。感謝しています。