Question

蜂友IM氏宅群は重箱6段まで増巣しており、蜜枯れ時期ですが継箱に支障があるので採蜜を行いました。順序が逆ですが最上段2段を切り離し後に2段継箱を実施しました。

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昇降リフトで継箱を行うも、積乱雲が近づいてきたので急いでの作業です。

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貯蜜は重箱2段ともに、たっぷりとありました。雨が降り出したので急いで撤収です。

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自宅に帰ってから巣板を細かく刻み、2枚重ねの蜜濾し布で垂れ蜜を取ります。問題は糖度がいくらか？

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やっぱり･･･。76.0度と低く簡易乾燥器（蜂蜜熟成器）で糖度上昇を図ります。

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バット1号（373×309×43mm）におおむね1ℓずつ小分けにして水分除去を図ります。

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ファン付きコタツヒーターとクローゼット用除湿器を用いて2～3日で糖度80度以上となり、再度、蜜濾し布でろ過して完成です。

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お盆をまたいで4～5日間、何かと忙しくてほったらかしにしていたら、82.4度と高くなり過ぎました。まあ、高くて不満な人はいないと思います。

Comments

たくさんの採蜜おめでとうございます

糖度が高いと、蜜濾しに時間がかかり、大変ではありませんか？

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ひろぼーさん　こんばんわです。

私の場合、重箱サイズが内径縦25×横25×高さ12cmなので、1段の容積は7.5ℓです。全部が貯蜜層であればこの半分が蜜量になり、2段採蜜したので約7ℓでした。3～4日放置して垂れ蜜しか取らず、圧搾はしません。巣くずは蜜蝋づくりに使用します。

糖度が76.0度だったので、約4％の水分を除去すれば80度程度になるので、除湿器で吸水量を確認すると糖度の状況が概ね分かります。

糖度が高いと粘性が増して蜜濾しに時間がかかると思われますが、花粉などの不純物がなく、今の時期は日中が30℃以上になるので濾過はスムーズです（晩秋～春先は加温しないと無理ですが・・・）。

糖度計で確認するのですが、その都度に1度程度の誤差はあります。糖度78度以上が蜂蜜（日本基準であり、世界基準は80度）なので、できるだけ熟成（水分除去）させることをお勧めします。