ハチミツは ビタミン ミネラル アミノ酸 有機酸 その他200種類の栄養素が含まれている 健康的な食べ物ですと常日頃 出会いの有る方に話して居ます。
ハチミツを50度以上に加熱すると、これらの栄養素が少なくなりますから 湯煎は45度以下で、と、話していますが、さて、どうしたものか❓
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どこの新聞ですか?
どこかで記事を閲覧したいのですが
http://opi-rina.chunichi.co.jp/topic/20181107-3.html
こちらのサイトにも載っています。
「特定のたんぱく質」って何でしょうかねぇ??
特定だけが良いのか、バランスを考慮すべきか?
そのラットに生ハチミツも与えての結果を載せてくれないと、にわかに信じ難しと言ったところですかね^-^;
高温処理だと、破壊される酵素やビタミンもあると思います。 ただ、一般的に、あまり良い評価を受けていないと思われた熱処理が、加熱でハチミツに含まれる一部の物質の人に与える免疫力をアップできることを証明したのは、画期的です。
物事はやはり、多面的に捉える必要があると、この記事から示唆されました。