本日朝取りの白菜で、ビール漬けを仕込んできました。24時間後には食べられます。
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3kgの白菜を2個使用しました。6kgの白菜です。
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ボウルにキザラ700ｇ塩180ｇ鷹の爪2本を入れます。
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全部を混ぜておきます。
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白菜の根元を中心に調味料を刷り込んで（間に）行きます。
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漬けもの桶にビニールを敷いて6kgの白菜を並べます。余りのキザラ等を上からかけておきます。
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大体500mlなのですが、今日は350ｍｌを2本使用しました。
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袋の口をゴムで止めて蓋をして出来上がりです。24時間後には食べれます。今日はキュウリが無かったので購入してきて間に挟んでおくと、キュウリのビール漬けが何時の間にか美味しく出来ています。重石はしません。
