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野菜・果樹栽培
平成30年12月9日 大根の一六漬けを仕込みました。

onigawara 活動場所:福岡県
日本ミツバチは森林組合の友人から2012年巣蜜をいただいたのと山荘の薪小屋に日本ミツバチがたくさん来ていたので何か自分でも知らないうちにやっていまし…もっと読む
投稿日:2018 12/9 , 閲覧 5,017

大根が先の温かさで大きくなってきましたので、一六漬けを仕込みました。是は24時間後には食べられますよ。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/024/2497839113118867955.jpeg"]

大根6kg~7kgです。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/088/8851746095599451806.jpeg"]

大根を長いのは3個に切り短いのは2個に切り半分にカットして桶に入れます。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/071/7122710238499325869.jpeg"]

砂糖1kg・塩180mL・酢200mL・食用色素の黄色(ストアーで60円)を入れて完了です。24時間経つと食べられます。

コメント8件

ハチ ミツヨ 活動場所:長崎県
投稿日:2018 12/9

こんばんは!

これは重石が要るのでしょうか?

onigawara 活動場所:福岡県
投稿日:2018 12/9

ハチミツヨさん こんばんわ 重石は要らないですね。水が上がって来た所を貼り付けますね。この一六(いちろく)漬けの美味しさは、たくあん漬けとは違った最高の美味しさです。

ACJ38 活動場所:徳島県
投稿日:2018 12/9

onigawaraさん こんばんは

一六漬けは24hで食べられるのですね。着色してある方が食欲がそそられそうですが黄色の食用色素は入れなくとも大丈夫でしょうか。

T.N11 活動場所:大分県
投稿日:2018 12/9

こんばんは~^^

onigawaraさんのレシピを真似てTESTで一本だけ漬けてみたんですが、ちょっと塩が効きすぎたみたいです。

今度は塩を少し加減して仕込んでみます^^;

onigawara 活動場所:福岡県
投稿日:2018 12/10

ACJ38さん ~~~ヾ(^∇^)おはよー♪ございます。色素は要れなくても大丈夫ですよ。味は一緒ですよ。

onigawara 活動場所:福岡県
投稿日:2018 12/10

TN.11さん ~~~ヾ(^∇^)おはよー♪ございます。大根1kgに塩30gで計算しています。酢は塩と同じ量で良いのですが自分は少し酢を多く入れています。今朝みたら下の方は水が上がって来ていますが寒いので、明日になれば全体が漬かると思います。出来上がればタッパーに入れて冷蔵庫に保管しています。その前に無くなる場合もありますが、お土産には良いですね。最低大根3kg(約)にして調味料を半分にした方が良いと思われます。

びーちゃん 活動場所:熊本県
投稿日:2018 12/10

ongawaraさん

今晩は。みずみずしくて美味しそうな大根漬けですね!又いつでも作れる様にホーム画面に取り込みました。

お酢は梅をお○ふくらっきょ酢に漬けていますが、梅も酢も美味しくなりましたのでそのお酢で漬けたいと思っています。楽しみです。

onigawara 活動場所:福岡県
投稿日:2018 12/11

びーちゃんさん ~~~ヾ(^∇^)おはよー♪ございます。今朝見ましたら下の方は食べられる状態ですね。お○ふくらっきょ酢でまた美味しくなりそうですね。出来たら教えてください。何時も有難う御座います。

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