Question

先日初めての採蜜をした。

糖度は77.5度。糖度が80度無い場合発酵してしまうのか？少し不安である。

蜂の移動がうまく出来ず、かなり手間取ったが上層部の重箱を回収し、切り分け砕いてネル生地に包んだ。それを2日間かけて裏返しながらこして垂らしたものを瓶詰めにする。

あらかじめ瓶は煮沸消毒か、アルコール消毒をする。

使い勝手を考えながら瓶詰め。

ありがたく頂戴しようと思う

Comments

masaton6さん、たくさん採蜜出来ましたね。
77.5度だとアルコール発酵する可能性があります。密閉した瓶だと危険です。
瓶詰めする前に水分を飛ばし糖度を少なくとも79度以上にしましょう。

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当面冷蔵庫保管なら醗酵遅らすことできます。

収穫おめでとうございます(⌒‐⌒)

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ゴンパパさま

ありがとうございます。

そうですかー！

やっぱり水分飛ばした方が良さそうですね。何とかしてみます！

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ハッチさま

ありがとうございます！

とりあえず冷蔵しておきます！

助かります！

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おめでとうございます！初めての採蜜の時から糖度計測されていて準備バッチリですね。

ちょっとしたコツですが、瓶づめの時にギリギリまで詰めると発酵した時に吹きこぼれやすくなるので、少し少なめに入れるのが良いですよ

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管理人さま

ありがとうございますー！

今発酵しないように、密封箱に乾燥剤と一緒に入れて水分を飛ばしておりますー！

せっかくのハチミツ長く保存したいですー！