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はちみつの糖度 が付けられた質問:
回答
5
皆さんのおすすめの、糖度計を教えて下さい(^^)/
糖度計を購入したいのですが、アタゴなどの有名ブランドが良いのはわかりますが、非常に高価でございます。 ネットで調べますと、種類が有りすぎて又価格も様々極端に違います。又...
ニホンミツバチ
T.山田
2020 5/11
に質問
回答
1
屈折糖度計は0-90%と58-90%どちらがよいですか?
蜂蜜糖度測定用の屈折糖度計に0-90%と58-90%があるようですが、『精度や校正しやすさ』からどちらを選ぶべきでしょうか? 0-90%だと他にも利用できそうですが、精度が悪そうな…...
ニホンミツバチ
よっさん
2020 4/11
に質問
回答
3
昨年秋に採蜜の蜂蜜。糖度が80度近くでも発酵しますか?
昨年9月に採蜜したものを、糖度上げした後に瓶詰めしました この巣箱の蜂蜜はなかなか糖度が上がらず、75度から80度に上げるのに、2週間かかりました 瓶詰め前に、糖度上げ容器8...
ニホンミツバチ
ひろぼー
2020 3/23
に質問
回答
1
冷蔵庫の中に糖度の低い蜂蜜を入れて糖度UPは図れるでしょうか?
本Q&Aに類似の質問として『①冷蔵庫で糖度上げにチャレンジ中②小分けした瓶を冷蔵庫に入れたが結晶化しないなどのものがある』等が出ていますが・・・冷蔵庫内の湿度は10~20%...
ニホンミツバチ
akityama
2019 12/24
に質問
回答
3
結晶化した糖度75~78位の蜂蜜でも発酵することはあるのでしょうか?
今年10月に入ってから逃去した群れの採蜜(垂れ蜜方式)をしました。この時点では流動性もあり糖度は72~75位であった為、除湿剤を使って糖度UPを図っていたところ結晶化してしま...
ニホンミツバチ
akityama
2019 12/22
に質問
回答
2
日本ミツバチの蜂蜜の色、粘度、糖度と結晶化の関係について
ハチの観察をしているうちに蜂密にも興味が湧き日本ミツバチの蜂蜜を購入しました。とても美味しく家族にも大好評です。あっという間に消費してしまいそうになり他の生産者からも...
ニホンミツバチ
ネコPAPA
2019 11/11
に質問
回答
2
販売用蜂蜜の糖度表示をしようと思ってますが、皆さんの計測方法を教えてください
蜂蜜を、直売所で売りはじめました 税込100グラム1080円にしました、売れ行き悪いです(笑) そこで、80度以下と80度以上(もしくは81度ライン)のロットを分けて差別化商品を作ろうと...
ニホンミツバチ
ひろぼー
2019 10/23
に質問
回答
5
糖度計を購入しましたが取り扱い説明書はあるけど理解出来ません。どなたか教えてください。
アマゾンで安物の糖度計を購入しました。取り扱い説明書は下記のビデオの通りです。ステップ1から順に読みますが理解しかねます。どなたかかみ砕いて説明いただけないでしようか?...
ニホンミツバチ
mesimori
2019 9/14
に質問
回答
1
糖度の低い蜂蜜を温めると泡立ちます。そのメカニズムはどうしてでしょうか?
正常な蜂蜜の糖度は78度以上(国際規格だと80度以上)です。発酵や品質劣化、結晶化などをしにくくする工夫だと思います。 このため、糖度不足の蜂蜜の脱水対策に色々なやり方があ...
ニホンミツバチ
どじょッこ
2019 9/12
に質問
回答
2
糖度不足で発酵してしまったはちみつについて
早めの蜜きりにより糖度不足で発酵してしまった蜂蜜です。再度糖度を上げることで食用となるのでしょうか。
ニホンミツバチ
maopapa1029
2019 9/12
に質問
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