Question

ハチが逃亡してしまい、採蜜をしましたが、ろ過方法や回数、どの程度クリアになれば良いのか教えて頂けませんか？

私はリードクッキングペーパー4枚重ねで2〜３回繰り返したり、コーヒーフィルター使ったりしてみました。コーヒーフィルターを使用した場合は透明度は抜群ですが、一日中かかってやっと500cc程のろ過です。

Answer 1

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/011/1143333493466702357.jpeg"]

「最適」かはわかりません

私は、三枚におろしたような素碑を、オレンジ色の上戸にザル、細かい洗濯ネット、ザル

で挟んで入れて、

上戸の下にザルに入れたオーガンジー

ザルに入れた不織布

蜜濾しネット

で濾過してます

Comments

最後に、これにビニールをかけて、埃を遮断してます

---

素敵なろ過装置ですね！一回で効率良く出来そうで参考にさせて頂きます。ありがとうございます。

Answer 2

ハチ作さん、こんばんわ。逃去されたとのこと残念ですね。私も巣落ちによる逃去で採蜜したばかりです。採蜜はいつもナイロンメッシュで濾しています。細かい生地なのでそれ一回で済ましています。それ以上細かくても同じような気がしています。巣のかけらが混ざったりしたのは濾しますが、たれ蜜はそのままでいただきます。そのまま食せる状態で採れるのが理想で、そのほうが風味があると思います。

Comments

ろ過しすぎると花粉とか本来の風味が無くなるのですね。ペーパーを使うとペーパー自体に吸い込んでしまい量がへるので、やはりナイロンが良さそうですね！ありがとうございます。

Answer 3

ハチ作さん　今晩は。それは、ハチ作さんがどの程度クリアな蜜をお望みかと言うことだと思いますよ。非常にクリアな蜜を望むのであれば、ひろぼーさんの方法が良いと思いますし、コーヒー濾過紙を使うのも良いと思います。

私は、オーガンジーで漉すだけです。売り物でも無いし、漉してないからといって、何も問題ないので、それ程、クリアな蜜を望まないからです。

Comments

そこまで神経質にろ過をする必要がないのですね！発酵した物や、花粉混じり、色んな好みや需要があるのだと知りました。奥が深いです。ありがとうございました。

Answer 4

こんにちは。

自家消費なのでそれほど透明度は気にしていませんが、垂れ蜜しか採取してないのでそこまで濁ってはないです。去年はステンレスメッシュで濾しただけでしたが保存しておくと花粉が少し浮いてきたので、今年はナイロンメッシュを併用しています。何度もやっても同じと思うので濾すのは一回だけです。

アマゾンでハニーフィルターで検索するといろいろ見つかります。買ったのはこんなのです。

https://www.amazon.co.jp/dp/B07WS7RY13

中国からの発送でしたので到着までしばらくかかりました。

Comments

私も気になってた商品でした。購入して試してみようと思います。ありがとうございます！

Answer 5

ハチ作 さんこんにちは、私は40リットルの漬物樽に280Φステン深ボールを中に入れ、その上400Φステン網ボールを浮かせその網にオーガンジーを張ります。
　切り取った重箱をそのまま樽の上に乗せケーキナイフやヘラを使い。巣碑をブロック状に切りながら網ボールに落とします。
　最後には蓋をして半日放置します、半日でほぼ60%は蜜が垂れ落ちますので、ボールから出来た蜜を開け変えます。
　またボール、網を元に戻し、そして蓋をしてシールで密閉して2日間経過させます漬物樽の中はかなり温かくなりほぼ蜜は、落ちてしまいます。
　残った巣板は、圧搾しても、遠心分離しても。器具を汚す程度しか蜜禿げませんので、小さな網袋に入れ、蒸し器で蜜蝋を採ります、蜜蝋と共に少しの黒蜜が取れますので此れも楽閉めます。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/086/8642960120952618005.jpeg"]

40リットルの漬物樽に280φボールと400Φボールをセット

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/041/4169681308040258740.jpeg"]

樽の上に切り取った重箱を乗せ巣碑江尾ブロックにしながら落とす。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/065/6573603238149197693.jpeg"]

樽に蓋をして垂れ蜜を待つ

Comments

今回初めて収穫したのは逃亡した残り物の巣で、タレ蜜が上手く出来ませんでした。ついつい絞ったり、遠心分離機にかけて蜜を濁らせてしまうので、じっくり美味しい蜜を取りたいものです。参加にさせて頂きます。ありがとうございました。