Question

今春の第一分蜂群から、少し蜜を採る機会がありました。

その蜜について教えてください。糖度７５．２度でさらさらというかしゃびしゃびなんですが、これが意外に美味い。ただ、秋に採る蜜でこれほど糖度が低いと泡立ちが見られたりしますが、全くそのようなものは見られません。この違いの要因は何でしょうか？

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Answer 1

kuniさん、おはようございます！

今回の離蜜は垂れ蜜方式ですか？

比較の秋しゃぶ蜜は、秋の収穫では蜜蓋掛けていない蜜巣脾からの垂れ蜜での離蜜でしょうか!?

今回のものも冷蔵庫保存などしてもゆくゆくは発酵する懸念がありますので、それ以前の美味しい間に食されるのがベストと考えます(^^)

Comments

ハッチ＠宮崎さん おはようございます

今回も、秋も基本垂蜜です。

秋は、重箱ですとたまに一部蓋がかかっていなかったりする場合もあったような気がします。今回のも、ゆくゆく発酵の恐れありですか。秋の蜜と変わらないというこですね。美味しいうちにいただくようにします。

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kuniさん、

冷蔵庫保存なら大丈夫かもですが、新鮮イチゴみたいに生食されてください(^^)/

Answer 2

kuniさん

こちらも4月に自然入居した群ですが巣枠巣箱へ移す際取れたハチミツは色合いが紅茶色でなく西洋ミツバチの単一花で採取した様です。

糖度は高く80度以上でスプーンですくってもねっとり重い感じです。

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Comments

特製ぱんさん　おはようございます。

回答ありがとうございます。一月ほどでこんなに濃くなるものですか。いろいろあるんですね。ビックリしました。

Answer 3

kuniさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。自分はこの位の糖度が一番好きですね。春先だから外気温度の関係と思いますね。フローハイブを始めたのですか。フローハイブの蜜は発酵しにくい（しない）と自分は思いますね。昨年糖度上げをした後に、同じ蜂蜜を食べるために置いて居たのですが、ぜんぜん発酵が始らないのでそのまま頂きました。フローハイブの蜜は不純物が全く入らないので（混ざらない）発酵しないのだと思いますね。秋は外気温度がどうしても高いので、普通の採蜜の仕方では、すぐに発酵が始るるようですね。回答にはなっていないですが。

Comments

onigawaraさん おはようございます。

フローハイブでの蜜は発酵しにくいですか。気温による影響、不純物の混入等すごく示唆に富む回答ありがとうございました。

この糖度は少し薄いですが、家庭で食べるには美味しく家族全員好んでいます。

Answer 4

糖度低い時泡立ちする、勉強に成ります、、、、春泡立ち少ない、秋冬泡立つ、、勉強に成ります。感謝、します

私、蜜取寄り、蜂飼う事して、採経験少ないです、

採蜜も楽しいそうですね、一度、全箱、で、春夏秋冬の、採蜜調査してみます。、、、、面白い命題提供有り難うございます。

答えでなくすいません。

Comments

金剛杖さん　おはようございます。

各季節に採蜜されましたら是非その結果を教えてください。楽しみにしています。

Answer 5

外部要因ですが、まだ夜の温度が低く、発酵するまで時間かかるのだろうと思います

秋は、はると変わらないようでも、夜温20度以上ありますので

Comments

ひろぼーさん コメントありがとうごあいます。

夜間温度は確かにことなりますね。発酵には影響するでしょうが、その元はなんでしょうか？onigawaraさんも書いておられますが、フローハイブをやってい他のかたも同じようなことを言われていました。ミツバチは深いですね。