Question

今日、初めて採蜜しました。　６段あるので本当は２段採れたら良かったんですが、１段だけにしました。　蜜は本当にキレかったです。　スムシも居らず、ちょっと巣を切るときに柔らかい様に感じました。　糖度は７６％でした。　現在垂れ蜜を取りながら湿気取しています。　糖度８０％位になれば、発酵はしにくくなりますか？　糖度が上がっても発酵・結晶、両方なりますか？　結晶・発酵になりにくい方法を教えてください。

Answer 1

採蜜おめでとうございます

垂れ蜜を切り上げられましたら、早く糖度上げられることをおすすめします

注意点は、蜂蜜を「薄く」

蜂蜜の表面積を「広く」

除湿剤は「たくさん」

ケースは、スポンジテープ目張りなどで「密閉」

です

1日に、一、二回、撹拌できると早くムラなく仕上がります

Comments

ひろぼーさんありがとうございます。　垂れ蜜と同時に除湿してるんですがダメですか？　たれ蜜はどのくらいの日にちかかりますか？　出来ればこの状態で糖度が上がるのを待とうと思うのですが、良くないですか？　　

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週末養蜂のやり方ですね

三枚おろしだけですか？

私は三枚おろしにして、数時間ごとに切り刻み、垂れ蜜は24時間以内で切り上げます

その状態糖度上げされるなら、おそらく除湿剤は10個近く一緒に入れないといけないのでは？

さらに

濾す前に糖度上げすると、漉すのに時間かかりますね

離蜜して濾して糖度上げが、濾過が早いと思います

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早く切り上げる理由↓

必ず少なくともスムシの卵があります

スムシが成長したものを見たくないですし、

糖度方の低いと発酵するよりも早く糖度上げしたいからです

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ひろぼーさんありがとうございます。　なるほどです。　たれ蜜早く切り上げて糖度を上げるようにします。