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ニホンミツバチ
採蜜後の蜂蜜の味や見た目について。。。。

変態蜂丸 活動場所:香川県
生まれ育ちと香川県の田舎暮らしの37歳です。 幼い頃から自然や動植物が大好きで山や川、神社やお寺で遊んでいました。 仕事柄農家さんと接する事が多く、…もっと読む
投稿日:2017 6/25 , 閲覧 2,077

採蜜後、切って垂れた垂れ蜜と、最後に遠心分離機でかけた蜜の味は見た目共に変わりますか?個人で蜂蜜を販売されている方は全て最後に一緒に混ぜているのですか?それとも果物で言う秀や優等、上質を分けて販売されているのでしょうか?

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回答 3

onigawara 活動場所:福岡県
日本ミツバチは森林組合の友人から2012年巣蜜をいただいたのと山荘の薪小屋に日本ミツバチがたくさん来ていたので何か自分でも知らないうちにやっていまし…もっと読む
投稿日:2017 6/25

圧搾り器で搾っても濁りとかハッチさんが書き込んでいるように花粉とか幼児部分を搾るのは、そう要ったことを知らない人が、やるので普通は絶対にない事です。垂れ蜜で採蜜しても幼児部と花粉部がありそれを切れば簡単に混ざるので、搾る巣版を採るときに決まります。一番良いのは、今年の分蜂群は出来たら採蜜しないで、来年すると糖度も上がり良いですが、販売を考えている人は糖度の関係を勉強してください。人にやる人は糖度がない場合は早めに消費をお願いして冷蔵庫保管をお願いして下さい。本を読んでもある程度はわかりますが、自分で本当に経験をしないとわからない事が多いです。垂れ蜜は欠点もあります本当に糖度が高いところはなかなか垂れない場合もありますので、蜜刀でかなり切れ目カットをして行ってください。搾った蜜と垂れ蜜は自分は見分ける事は出来ないですね。

これは蜜蓋のある巣版から搾った蜜です。この前自分で垂れ蜜で採ったものと見分けはつきませんね。蜜の質は採り方・搾り方では有りません。巣版のどこを採るか・搾るかが問題なのです。頑張って下さい。出来たら農林事務所に登録をしたら良いと思います。

小山 活動場所:京都府
投稿日:2017 6/25

垂れ蜜と搾り蜜に大差はありませんが、比べるとやはりごく僅かに違いが認められます。

しかし、実用上は搾り蜜で十分だと思います。


変態蜂丸 活動場所:香川県
投稿日:2017 7/9

絞り汁の方が栄養ありますしね。販売となったら発酵が気になりますよねぇ。。

ハッチ@宮崎 活動場所:宮崎県
昭和59年10月4日、人家の壁内に営巣していた日本みつばち群をラングストロス(巣枠入り)巣箱に収容して以来、飼育を継続しています。翌昭和60年の春か…もっと読む
投稿日:2017 6/25

私は販売はしていませんが、自分の好みから垂れ蜜方式のみ。残りはみつばちに返し綺麗に舐め取ってもらった後の空巣脾を製蝋して有効活用するようにしています。

栄養的には花粉や蜂児エキスが混じった圧搾採蜜した物等の方が上かも知れませんが、透明度や癖の無さでは垂れ蜜が上に思います。

変態蜂丸 活動場所:香川県
投稿日:2017 6/25

ありがとうございます☆小瓶での販売を考えているのと、レストランの人が安く譲ってほしいということなので垂れ蜜を小瓶、レストラン用は絞ったやつで分けてみます。手絞りで無く遠心分離機を使っても濁りや癖は出ますか?

ハッチ@宮崎 活動場所:宮崎県
投稿日:2017 6/25

遠心分離機は西洋ミツバチ採蜜じに用いていますが、蜜巣脾部分からだけ離蜜する分には大丈夫です。

育児、特に幼虫部分があると小さい蛆ほど飛び出してしまいます。これを取り除く際注意しないと体液が混入してしまうかもです。もっとも圧搾式では普通に混じることになりますが!Σ(×_×;)!

混入率が高いと結果的に糖度が落ち、醗酵の怖れありで、店頭で瓶破裂があり得るので信用の面からも避けなければならないでしょう‼

変態蜂丸 活動場所:香川県
投稿日:2017 6/25

瓶が破裂ですか( 。゚Д゚。)まるでハチミツ爆弾ですね。それだけは避けなくてはいけませんね。出来るだけ巣碑を大きくして蜜部分だけ採る様心がけます☆

ハッチ@宮崎 活動場所:宮崎県
投稿日:2017 6/25

キャップから噴き出す・・・の誤りです。破裂まではないかとf(^_^;

カッツアイ 活動場所:岐阜県
H27年に蜂友の方から二ホンミツバチを3群譲っていただいた、  H27年は採蜜後の巣落ちで逃亡1群、とアカリンダ二症で2群が全滅。  H28年は6月…もっと読む
投稿日:2017 6/25

私は、たれ蜜のみを、びん詰めにしていますので、味見をしたことが有りません、
次回は、たれ蜜と、その後布地などで絞り比較してみます。

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変態蜂丸 活動場所:香川県
投稿日:2017 6/25

あまり癖がありすぎると販売したくありませんしね。垂れ蜜のみで一箱でどのくらい採れますか?

ハッチ@宮崎 活動場所:宮崎県
投稿日:2017 6/26

6月13日と19日に収穫した時は、重箱1段(22.6*22.6*hH12)から約3ℓ(4.5Kg)ありました。

変態蜂丸 活動場所:香川県
投稿日:2017 6/27

結構垂れ蜜だけでも採れるものですね☆結構巣板は小さく切り刻みますか?

ハッチ@宮崎 活動場所:宮崎県
投稿日:2017 6/27

蜜蓋を落とします。あまり切り刻んではいません。

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