Question

春分蜂シーズンも終わり、多段重箱群の無駄巣の除去と分蜂群の継箱を始めました。

その中で、分蜂は2～3回したと思われる重箱8段群（1回は強制捕獲）の内検と併せて最上段の2段を採蜜しました。アカリンダニ感染もあって、分蜂はスムーズにいかなかったようです。

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王台跡は3か所、無駄巣となるためカットし、1段重箱を追加しました。

さらに天蓋を取り、天板スノコを外して巣箱内の状況と蜂数を大まかに確認し、2段カットを行いました。

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貯蜜部の中央部分は糖度計（85度）でもエラー表示のHHHしかでません。比較的新しい巣箱周囲の貯蜜部を計ると、ようやく表示してくれました。

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83.7度･･･。好天で温度が高かったから糖度計もぬくもり過ぎた？？？

今まで82度程度は経験していますが、85度以上（表示不能：HHH）は経験がありません。皆さんはどうでしょうか？

Answer 1

今晩は、使用する前の、最初に水での測定器のゼロ調整はお済みでしょうか？

春夏秋冬、測定器のゼロ調整は欠かせないと思っています

Comments

ヒロパパさん　こんばんわ。

はい。当り前ですね。アナログ式（屈折糖度計）なら自動補正機能（25℃設定）が付いていますが、デジタル式では測定前のゼロ点補正を実施しないといけません。

水道水で3回行いました（純水がベストですが･･･）。表示は0.0に合わせてから測定しています。

ですから、蜂蜜の糖度はいくらなの？？？の疑問があったので、投稿しました。個人的にはMAXは82.5位だろうと思っていたのですが･･･。皆さんの経験が知りたかったからです。

昨日も無駄巣を除去して糖度を測定していますが、75.2度でサラサラ蜜でした。今回は水あめのようにねっとりとしていたのですが、ひょっとして、壊れたの？？？と思ったくらいです。

Answer 2

自分は　糖度を測る時は、（殆ど仕事に行く前に測定します。）前の夜からコップに水を汲んで常温にしています。そして常温の水で0調整しています。自分がスプーンで蜜を混ぜた感じと糖度が合わないときは感覚と合う迄行いますが、今は感覚と糖度が合わないことはあまり無いですね。

Comments

今回はあまりに高い数値が出たので、蜂友と奥さん、私で試食しての感想は、「水あめのようだね･･･」「酸味もあまり感じないような･･･」「そんなに甘く感じないんだけど？？」など、目をパチクリさせていました。

無駄巣の除去では75～77度程度です。2年蜜が完璧に残っていたのは2年振りで、その時は81.5度で本当においしかったのですが･･･、不思議です。

Answer 3

私も、今日採蜜しましたが、じゃりじゃりで結晶してます

明日はビニールを被せ日向で落とします

Comments

ひろぼーさん　こんばんわ。

この時期の無駄巣除去では、結晶蜜もありますね。多くの場合、糖度がやや低く蜂蜜の熟成（単糖化）進まなかった場合でしょうが、結晶すると厄介ですね｡｡｡

ちなみに、糖度はどれくらいでしょうか？

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wakaba-どじょっこさん

今日午後から切り取り、落とし始めたのが３時過ぎでしたので、ほとんど落ちてません

明日は日向で落とします

夕方には糖度が測れると思います

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ひろぼーさん

濾過：濾し布はオーガンジーですか？

垂れ蜜の処理が重要で、できるだけ結晶化部分（主としてブドウ糖、ショ糖、花粉など）は除去した方が再結晶しにくいと思います。

除去しないのであれば、ヨーグルトメーカーで3日間位、45℃で熟成させてから濾過すると良いかも？？？

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アマゾンで購入した濾し布が最下段、その上アロン上戸、その上、洗濯ネットで包んだ金網ザル、そこに蜜蓋を切った巣碑を入れてます

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いいですね～｡｡｡

経験上、濾した後に1ℓ程度の瓶に分注して、湯煎ないし太陽熱利用で酵母の活性化や微細気泡及び花粉を上済みさせて、瓶の上部に細かい泡上の物を集めてスプーンなどで掬い取ります。

そうすることで、再結晶がしにくくなります。また、小分けしておくことで、再結晶し出しても湯煎などがしやすいですd(^^*)。

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wakaba-どじょっこさん

教えていただきありがとうございます

この蜜濾し布を使うようになって、蜜の上に浮かぶものはほとんど無くなりました

昨年秋の採蜜で採った蜜も、結晶してません(糖度は79度でした)

この時期、糖度は低いとのこの時期ですので、測って濃縮の検討も、いたします