巣箱の巣枠や下板などに塗ると板が長持ちすると聞いているので、今年も庭の渋柿が黄色になってきたので渋柿液を作ってみました。
作り方は以前このコーナーで教わった様に、私の場合は柿を包丁で細かくしてミキサーに入れ更にドロドロにして、布でこしてビンに詰めるだけです。暫くすると発酵する。その後何回かビンをゆすりガスを抜いて、保管します。
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昔、田舎で柿渋を作っていましたが、作り方がどうだったか、思い出せません。今ではそんな風に作るのですね。
昨年、カミさんから干し柿を作りたいと、渋柿の調達を頼まれましたが、田舎ではちょうど渋柿の裏作にあたり、入手できませんでした。(/ω\)
こんばんはyntku2さん
私も昨年作ろうと思いましたが、柿は青い柿を2年保存して柿渋にすると聞きやっていません。昨年柿渋を購入し、買った方がいいと思い今年もしていません。(^^ゞ
今年は甘柿2本、渋柿1本購入しました。勿論第一はミツバチの為ですが第二は人間が頂きます。(^^ゞ
柿渋にするなら8月中の、種が未だ柔らかい物を使わないと・・・。
それ以降になると、渋が段々弱まって、ちゃんとした柿渋にはならないと思います~。
たまねぎパパさんの言われる様に、購入した方が得策だと思います。
手間ひまだけじゃなく、失敗も多いですから。
yamada kakasiさん。おはようございます。渋柿はこれまでに干し柿や樽柿にして食べましたが、あまり評判が良くなかったので2年前から柿渋液にして巣箱に使ってます。春の待ち箱に塗っても影響ないようです。
たまねぎパパさん。おはようございます。柿苗木買われたとのこと、実が付くのが楽しみです。渋柿は毎年沢山実をつけて、もったいないので柿渋液を作ってます。樽柿や干し柿もやりましたが今一評判が良くないので、研究が必要のようです。
テン&シマさん。おはようございます。そうですかまだ青いうちに取った方が良かったのですね。包丁で刻む時、種とヘタは除いております。液を1.5リットルのペットボトルに入れて、発酵すればOKと思ってます。昨年も巣箱や下板に2~3回塗ってみました。板は黄色になります。
yntku2さん
「樽柿」と言うのは、渋柿の渋を抜くために、お湯に浸けるやり方の事ですか?
もしもそうなら、焼酎を使われた方が良いですよ。渋抜き方で一番美味しいのはアルコールで抜く方法だそうです。
テン&シマさん。こんにちは。アドバイスありがとうございます。少し色づいた渋柿を段ボールに新聞紙を敷き並べて、焼酎を噴霧して作っています。3~4年前知人に頂いた時はすごく甘く美味しかったのですが、自分もやってみました。あと一歩研究の余地があります。