興味があります。東京でも参加出来ますか？

西洋蜜蜂は、初心者にはハードルが高いと思います

日本蜜蜂にされてはどうでしょう？

東京でも屋上などで飼育している人もいます。有名なのは銀座のミツバチですが、これは会員制のようなので、ここに入って飼育のノウハウを学ぶのがいいのではと思います。