ニホンミツバチ
糖度84度の蜂蜜を糖度下げる方法教えてください。
糖度84度の状態はスプーンですくっても、ドロドロで水飴状態です。瓶や容器に移し変えたい、取扱いが難しいです。糖度上げしてペール缶に保存してましたが、(当時糖度は80度で記憶)半年後位の現在、容器に移すさいに底のほうが固い事が判りました、容器に入れて撹拌したら水飴状態になりました。水分補給するか、糖度低い蜂蜜を追加するか。採蜜は9月末か10月中位の予定です。水分補給は水質は蒸留水でしょうか、教えてください。
回答
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これは消費前に加温してください。
糖度低い蜂蜜を追加してもグラデーション蜂蜜で混合はよくありませんね。
回答
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こんばんは
糖度が上がってなおかつドロドロなのですね、放置した際下の方から結晶化が始まっていたのでしょう。 他の蜂蜜との混合はあまりお勧めしません。その蜂蜜を煮沸消毒した瓶に小分けして４０度のお湯で湯せんしてください。糖度が高いのでサラサラとはならないと思いますが‥‥(^o^)丿
あっ・・・糖度は下がりません～下げる必要はないでしょう。食しやすくするだけで良いと思います(◎_◎;)
回答
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上げる方法はあっても下げる方法はありません
保存には最高の状態です
瓶詰するより食べる分をタッパーに移動 加工食品 砂糖代わり コーヒー等に入れ早く消費した方が良いです
失敗では無く成功です （今後繰り返さない実験です）
マーガリンと混合してストック これでパンに塗るなど加工したら良いですよ（食べる分）
食べる分水を加え加熱して粘度を落す
邪道なやり方ですけど取り扱いが困難な状態ですから仕方ありまねんね
