野菜・果樹栽培
ニンニクを美味しく食べられる加工法をご教授ください。
投稿日：8/28 11:25
ニンニクを沢山もらったので、取り敢えずハチミツに漬けてみましたが、とても辛くて食べるのが憚られます。簡単で良い加工方法が有りましたらご教授をお願いします。
品種は判りませんが若干、紫がかった色合いの粒が大きなニンニクです。
回答
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niyakeodoiさん こんばんは。 私は、黒ニンニクを作った事が在ります。癌の闘病中に、黒ニンニクは、がん予防にもなると言って、秋田の玉川温泉で食べたのが最初です。それ以降も、色々な人から作った黒ニンニクを頂きまして、、、甘くて、デザートになるくらいの美味しさになります。
そんな中で、昨年大量に作ってる方から、作り方とニンニクを頂いて、自作してごらんと材料が揃ったので作ってみたのです。炊飯器で作ります。匂いが消えるのに時間が掛かりますので、使ってない炊飯器や古くなった炊飯器が在ったら、それを専用にすると良いです。
黒ニンニクは、白い普通のニンニクを熟成して黒くなるまで保温するのですが、それによって、栄養価が相当アップします。それで、滋養強壮やアンチエイジング・血液サラサラ・免疫力アップ等々、夏の疲れの毎日には、絶好の食べ物になると思います。
簡単な作り方のYoutube動画を見つけたのでリンク貼ります。
ただし、臭い軽減のための一手間を加える気が御有りならば、下準備が書かれた作り方の方を参考になさってください。
https://midorihawaii.com/how-to-make-black-garlic/
保存が利くのも、長持ちして良いかと思います（●＾o＾●）
