Question

糖度上げのために購入したので、試しに８００cc程度を４４度１２時間設定でやってみました。そもそも冷蔵庫保存していたので８１度あったのですが、その結果、糖度は８２度となり、１２時間で１度だけ上がりました。（笑）

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設定は９９時間まで行けるようですが、長時間かけるとどれくらいまで上がるのだろうか？

余り上げ過ぎると味もおかしくなるかな？

Comments

こんばんはふさくんさん

きれいな蜂蜜ができましたね。糖度８２度でバッチリですね。私も今日EMバケツを買ってきました。

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たまねぎパパさん　今晩わ❣️

EMバケツは水等の粘度が無ければすっと落ちますが、糖度が上がり、粘度が高くなると非常に落ちにくくなります❗️小瓶分けなどには便利ですが、一気に落とそうとするときっとイライラすると思いますよ（笑）

ひろぼーさんが言われていたように蛇口変更も検討の要ありかもです。

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ふさくん　教えてください

ハチミツを瓶に入れたまま　ヨーグルトメーカーに入れて置けばいいんですか？やっぱり除湿する乾燥材や除湿剤を入れて加温するんですよね

私は　採蜜すると糖度が　７６から８０くらいが多いので　７６の蜂蜜は醗酵してしまいます。それはそれで美味しいのですが　蜂蜜のイメージに合いません。そのため糖度上げを温蔵庫（電気式の冷蔵と保温ができる 物）を使ってやれないかと思っています。蜂友は『日中に車の中に入れて置けば簡単に糖度上げができる』と言うのですが　時間をかけて水分を飛ばすと発酵してしまいました。口で言うより難しいです。手間がかかりそうです。

ヨーグルトメーカーは　設定温度は44度ですか？保温庫は温度が上がりすぎるかもしれませんね。

試験結果が待たれます。良い結果が出れば　糖度上げが楽になります。

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ヘキサゴンさん　今晩わ❣

買ったばかりで単なるお試しでの４４度１２時間設定でした。

なお、私のは２ℓ用ですので別途容器があり、それに入れてやってみました。

内蓋は付けずに外蓋だけにしておきました。外蓋には水滴がついていましたので、水分蒸発したのは間違いないところです。

糖度が低い場合の設定温度及び時間についてはまだやっていないので分かりません。

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ふさくんさん、私も44度で今実験中です。中容器の蓋は取ってやってますが。900ｍL入るからといって900ｍL入れたらダメじゃないかと思い始めました。500mLぐらいでやった方が結局早い様な気がします。

EMバケツのコックは皆同じですか？コックの大きさ指定できないのでしょうか？また私でも簡単に取り換えが出来そうですか？（部品が有ればの話）

水用の水栓付き容器を使ってます。コックは使っていませんが、多分同じような現象が出ますよね？私は面倒で上のキャップを取って上から出してますが・・・（笑い）

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雄山さん　今晩わ❣

ゆっくり落ちるのを見ながら小分けするのもまた楽しいですよ！

時間と心に余裕が有れば（笑）