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どちらも図書館でも、借りることができます。
生態をしるなら、
「ミツバチの世界」
著者・発行所 ユルゲン・タウト 丸善株式会社
著者は研究活動とならんで、ミツバチに関する知識の広報活動の二つの目標を設定しているといいます。生態を知るには、格好の書です。
日本ミツバチの飼育の方法を知るなら
「飼うぞ殖やすぞミツバチ」
編者・発行所 一般社団法人 農山漁村文化協会
実用農業書で定評のある文化協会が編者です。豊富な図やイラストと写真、非常にわかりやすく解説されています。養蜂の実用書です。ＤＶＤ付きなので、動画で確認することができます。
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日本みつばちなら「日本みつばちの生態と飼い方」「ミツバチ学」「比較ミツバチ学」
西洋ミツバチならトーマス.D.スィーリー著「ミツバチの生態学」でこの中には東洋ミツバチの記述もあります。
以上が私のお薦めです。
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ミツバチの生態とは少し違うのですが、百田尚樹の「風の中のマリア」は面白かったです。オオスズメバチを中心にほかの昆虫（ミツバチも含む）との関係が描かれた物語です。なかなか興味深く読めるのでお薦めです。
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私は久志さんの「わがやに日本蜜蜂がやってきた」で9割近く間に合いました。あと。回答にもありますが、「風の中のマリア」はおすすめです。
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「ニホンミツバチが日本の農業を救う」
著 者 ／ 久志冨士男
発行所 ／ 株式会社高文研
ニホンミツバチの生態に関してお薦めです。
