令和4年12月5日　月曜日　2回目の一六漬けを仕込みました。

大根が大きくなり過ぎて食べれなく無くなるので、2回目の一六漬けを仕込みました。

青首大根が5.5kg(皮を剥ぐ）オデン大根が1.5k(皮を剥がない)合計:7kg（基本は6kgですね。）　砂糖：１kg　塩:180㏄　酢：180cc(今日は250）着色剤：5.5g以上ですね。

半割にして居るのが青首大根ですね。皮を剥いでいます。4分の1にカットしているのはオデン大根ですね。皮を剥いでいません、オデンに使用した残りの大根ですね。

青首大根は黒い所が有るので皮を剥ぎましたね。

砂糖を1kg回し掛けますね。

食用色素を振りかけますね。この前が薄かったので、今回は5.5gですね。大根が多いので水分が出ますからね。

塩：1合（180cc）回し掛けますね。

酢は250cc使用しました。少し多く入れますね。

塩をかけた後に、酢を回し掛けて居ますね。

仕込み完成ですね。2～3日したら食べれますね。水が上がったらタッパーに移して冷蔵庫に保存しますね。

蓋をして涼しい所において置きますね。見えない所はダメですね。忘れますから。見える所が良いですね。

8分目迄水が上がって来ていますね。18時間後ですね。6日7時29分です。

7日6時42分ですね。下の方は食べれますね。