山葡萄を 樽でつぶして(今月三日) 自然発酵させて 葡萄酒に成したいのだが、 きょうは 網で濾して 葡萄汁を採った。 もうアルコール持っていていい頃なんだが 発酵はしているようだが、 物の本にあるように イーストを加えるべきか?
活動場所 :神奈川県
活動場所 :岐阜県
遊山房 さん
かって、わたしたちの在住のブドウを使って地元ワインを味わう会に参加しました。その際、各種ワインを味わったのですが、一部に山ぶどう原料としたワインが、個性的で美味しかったと記憶しています。
このことから、山ぶどうだけのブドウ酒は、より個性的な味わいになると思います。