Question

タケノコを毎年のように掘り出し処分してましたが冷凍保存出来る事を知り早速、灰汁抜きして掃除して穂先と軸とに分けてカット

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/106/10668467011255243039.jpeg"]

掘り出し時は80キロ位在りましたが掃除したら30キロに明日は真空パックに詰めて冷凍保存します。

近所のスーパーで値段を見たらこれより細いので一本1500円してました！えっ・・こんなにするのかと驚きでした。

Comments

塩水浸けでも、一年近く探索保存できるようですよー

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塩水浸けですか！

義母が毎年、塩漬けに失敗して腐らかせてたので今回は冷凍保存で試してみます。

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ひろみさん

私も、うろ覚えですが、かなり濃い塩水で、袋に詰めてあったのを、テレビで見ました

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私が以前やったのは、茹でタケノコに塩をまぶしながら漬けましたので、水は使っていません。でも、後でタケノコから水分が出て来るのでじっとりした感じに成りましたね。

それを使う時には当然、塩抜きしなくちゃいけないので案外手間ですね。でも水を使わないので失敗は無いと思います。