Question

冷凍保存していたものを次々と離蜜しています。

解凍の影響も有りますが、中には糖度の低い物もあり、ぞうさんを大量に投入しています。

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沢山のぞうさんを入れると流石に糖度の上がりも早くなりますね(=^ェ^=)

次に濾過しているものはどこで採蜜した物か忘れましたが、今までに無い位とても色が濃く糖度は低いものの、深みのある変わった味がします。

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最終的に仕上がった時にどんな風味になるのか楽しみです。

採蜜時期、場所、群によってそれぞれ風味の異なるハチミツを味わえるのは飼育者の特権ですね(=^ェ^=)

Comments

解凍での結露の影響あるようですね

私もゾウさんたくさん買い入れました

ゾウさんが他の商品よりも早く上がる感じがしてます

私の行動圏では、ゾウさんは一店だけしか見つけられませんでした

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ひろぼーさん　こんにちわ❣️

冷凍保存は自分の好きな時に作業出来るので便利なのですが、言われる通り解凍時の結露の問題が残りますね。

その為糖度上げは早急にするため通常より多めのぞうさんを投入しています。

私もぞうさんの在庫が増えるので、１００均の物も使えるか試しています。

コメント有難うございました。

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ふさくんさん　( ゜▽゜)/コンバンハ　糖度上げスムーズにいって居ますね。お疲れ様でした。

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onigawaraさん　今晩わ❣️

情報開示して頂いた水取りぞうさん方式が大活躍しています。

有難うございました。

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おはようございます。

何重にもろ過すると垂れる蜜が少ないですね。

＞風味の異なるハチミツ

ギ酸を舐めた舌でも群れにより風味は違うように思われます。（笑）

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cmdiverさん　おはようございます❣️

濾過材の選択は効率と品質の兼ね合いで試行錯誤の繰り返しです。

異なる風味ですが瓶詰めした後はどれがどれだっか忘れています。物忘れは得意ですσ(^_^;)

コメント有難うございました。