令和5年7月5日 水曜日 本日は北部豪雨後7年目ですね。久しぶりに10割蕎麦山芋入りを打ちました。
onigawara
福岡県
日本ミツバチは森林組合の友人から2012年巣蜜をいただいたのと山荘の薪小屋に日本ミツバチがたくさん来ていたので何か自分でも知らないうちにやっていました。宜しくお...
投稿日：2023/7/5 12:42, 閲覧 160
雨もまた降って来たので、標高550mの蜂置き場に行くには危ないので、山芋入り10割蕎麦を打ちました。今日は何時ものそば粉と違うので、心配でしたが、非常に美味しく出来ましたね。
菊練が終わり捏ね方完了しました。500gですね。
伸ばした後切るために2枚に折りましたね。
それを3枚に折りますね。
切る準備が整いましたね。
どうにか綺麗に切れましたね。
1人分ですね。165～168gですね。
5.5人分出来ました。右の皿の上のが自分の昼食のザルそばにしますね。
裏のネギですね。蕎麦ダレは手つくりですね。本当に今までで一番ではと思いましたね。久しぶりですからね。12月に打ったのが最後ですね。
山芋も入れていますね。
ご馳走様でした。
