令和7年12月24日　水曜日　大分山荘にて：自宅蜜源樹の森：の鬼柚子で、初めてのマーマレードを作りましたね。少し上手く行きましたね。

カットした鬼柚子の皮を湯がいて居ますね。5分ほどと有りましたが、8分くらい湯がきましたね。後2mmほど薄く（シンリィスライス）した方が良かったのではないかと思いましたね。

2個洗いましたが、1個だけで作りましたね。

実の袋をを取りましたが、取らなくても良かったみたいでしたね。

カットした鬼柚子の重量を測りますね。

カットしている間に、薪ストーブでお湯を沸かして居ますね。

300gの白砂糖を実の方にだけ少し砂糖を振っていますね。

湯がき終わったのをお玉で湯切りをして居ますね。

残りの砂糖と実の部分を一緒にして煮詰めていますね。30～45分ですね。

40分後に出来上がりましたね。

215cc（蜂蜜の場合300g）の八角瓶に5個出来ましたね。

冷えるまで楠木台の上に置いて居ますね。

緩めにキャップをして冷えるまで、このままですね。