Question

大根の表面が余り良くないので、皮を剥いで仕込みました。今日は目測で3～4kgですね。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/163/16363228298488530358.jpeg"]

オデン大根3本と青首大根4本使用しました。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/054/5450069202520209703.jpeg"]

肌がモグラのせいか余り良くないので剥ぎましたね。オデン大根と青首大根ですね。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/023/2373404310446746437.jpeg"]

皮を剥いでいますね。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/104/10430857595359425913.jpeg"]

今日は何時もの半分で塩90ccですね。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/102/10244058363765186531.jpeg"]

668gの500gだけ使用しました。何時もの6kg大根の半分ですね。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/075/7571426278448004022.jpeg"]

砂糖500g黄色の着色剤(食品）を少し入れて上から150ccの食酢を回しかけています。是で明日の夕方には食べれますね。水が上がってしまったら、冷蔵庫に保存しますね。

Comments

onigawaraさん

こんばんは^ ^

大根の成長がとても良いので驚いてます(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

うちの大根は虫に喰われて2回ダメになり、3回目のたねまきでやっとこさです。まだ葉大根で根っこは細い小根です。大根になるのはまだ先です。

お疲れ様でした*\(^o^)/*

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みるくさん　( ゜▽゜)/コンバンハ　そうですか。大根作りも何時もすると難しいですね。モグラもですが、大根は10耕と言いながら、4回くらいで止めているのも有りますね。来年は少し作った事が無い場所で作ろうと考えて居ますね。3回目ですか。大きくなると良いですね。コメント有難う御座いました。

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こんばんは

寒い時期でなくても漬物が作れるのですね、知らなかった。(^^ゞ

我が家も漬けようかな？

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こんばんは

あ～一六漬けの季節やって来ましたね、美味しいですよねぇ❣(*^-^*)

我が家はやっと種をまきました(笑)　昨年植えた大根で重宝しましたので、味をしめております(笑)(^^♪

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たまねぎパパさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。暖かい時期は、早めに冷蔵庫保存しないと悪くなり易いですね。一六漬けは、美味しいから娘も孫も喜びますね。コメント有難う御座いました。

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T.山田さん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。ハイ　是は商売になるくらい美味しいですね。自分が教えた人が、南の里に出していますね。大根を作るのが、前は簡単に綺麗な大根が出来て居ましたが、難しくなってきましたね。モグラが、トンネルを苗の時に掘られてダメになる感じですね。どうにか食べるくらいは出来ていますね。コメント有難う御座いました。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/133/13360873136588377519.jpeg"]

今朝の状態ですね。良い匂いがしていますね。

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おはようございます

onigawaraさんのレシピは、お気に入りに入れてます

時間できれば作ろうと思いますが、なかなか

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ひろぼーさん　こんにちは　大分山荘へ移動中でした。息子さんも喜ぶと思いますので、作って見て下さいね。非情に簡単に出来ますので、大根を洗って、切って、6kgの大根ならば砂糖1kg：塩180cc：酢180cc(自分は酢を少し多く200～250cc入れますね）これを上から降りかけるだけですよ。コメント有難う御座いました。

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onigawaraさん

再度教えていただき、ありがとうございます

ぜひ作ってみたいと思います

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ひろぼーさん　( ゜▽゜)/コンバンハ　ハイ　是は商売になるくらい美味しいですね。コメント有難う御座いました。

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onigawaraさん

こんばんは^ ^

_φ(･_･

一六漬けメモしました。黄色い色素はどの位入れますか？食紅の横で並んでいる黄色ですか？

またまた質問してしまいました。よろしくお願いします。

m(_ _)m

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みるくさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。6kgの大根に井上の着色剤2ｇを1袋ですね。宮澤の着色剤ならば5g入っているので、1～2g入れています。そうですね。漬物の所に有ると思いますね。店員さんに聞けばわかりますよ。井上の着色剤で60～120円くらいですね。ネットでは高いですね。コメント有難う御座いました。入れなくても白いままでも味は同じですよ。

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onigawaraさん

おはようございます^ ^

早速のお返事ありがとうございます。宮澤さんか井上さんの着色料ですね。少し入れると美味しそうですね♡   ありがとうございました。*\(^o^)/*

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みるくさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。ハイ　見た目の美味しさは黄色が良いですね。コメント有難う御座いました。