令和7年12月9日　火曜日　大分山荘にて：韓国キムチを作っていますね。白菜は購入ですが、大根はオデン大根を使用しますね。

ヤンニョムを作って居ますね。

白菜を8棟分にカットしましたね。

茎の方と葉の方と分けますね。茎の方だけ100gの塩をまぶして500ccの水を加えますね。

30分後には葉の方を一緒に混ぜて落し蓋をして重石（2ｌペットボトル2本に水を入れたもの)をしますね。

塩が切れたので、小国町迄仕入れに行き、大根をカットしますね。

皮を少し残して剥ぎましたね。

ボウルが足りないので、ビニル袋に入れますね。

ヤンニョムの材料ですね。

此方は大根のですね。

白菜のヤンニョムですね。胡椒とかは後で混ぜますね。

大根のヤンニョムですね。色が違うのはネギの頭の方を使用して居るからですね。胡椒とかは後で混ぜますね。

ヤンニョムと混ぜていますね。

半分づつビニル袋に入れましたね。保存袋が切れていましたからね。

口を結んで冷蔵庫に保存しましたね。3日後から食べれますね。

美味しいけど甘みが足りない感じですね。

12月10日17時05分：味見をして、イカの塩辛と日本蜜蜂の蜂蜜を足しましたね。大匙1杯くらいですね。少し甘味が出て良い感じに成りましたね。