１０月初めに採った蜂蜜の香りと味についてお尋ねします

Michaelさん  さっそくの返信をありがとうございます

成分分析をすることができるんですね(^o^)興味があります

今回の蜜を蜂さんたちがいつ集めたものかがわからないなぁと思っていました

泡は今年の暑さも関係しているのですね！画像のようにイツモよりやや泡が多いようには気づいていましたが、採蜜から約一ヶ月経ちますがその後泡が増えたようには思いません、発酵していないことを願います

冷所保存して、ありがたく頂く事にします

ありがとうございました

あんことさん

この瓶詰めした時の泡は遠心分離した時に入り込んだ泡ではないでしょうか？

放置している間に泡が消えて来るようなら遠心分離した時に入り込んだ空気ですよ〜

私場合フローハイブの泡蜜は潮の花の様になって消えるような泡ではありませんでしたw

私の場合は発酵泡でした(-｡-;

ただ糖度上げされないようでしたら葉隠さんが仰るように保管される事をお勧めいたします。

私も以前頂いた蜂蜜が発酵して吹きこぼれて付近に置いていたものがネタネタベタベタの大惨事に！(◎_◎;)

毎年同じ蜂場でもその年や時期によって蜂蜜のお色やお味が変わるのも養蜂の醍醐味かと思われます♪

追伸　蜂蜜などの分析をして下さる会社が全国にありますよ〜

以前蜂友さんにお願いして甘露蜜の成分解析もお願いしました＾＾

ご興味がおありでしたら成分解析依頼してみて下さい。

面白い結果が出ますよ〜

Michaelさん  分析の会社！さっそく探してみますね

又々楽しみワクワクが増えました！結果がわかりましたら、又お知らせいたします＼(^o^)／

ミツバチ研究所さん ワ〜！教えて頂いて…感謝❗何処がおすすめかまで質問しようかと思っていたところです＼(^o^)／元再春館と言えば、東バイパス、帯山で間違いないでしょうか？めちゃくちゃ近くデス♡

ミツバチ研究所さん ご親切にいろいろな情報をありがとうございます

「タンパク質の混入」「水素イオン濃度」初めて聞きました(ﾟдﾟ)！何がどんな風に関係しているのでしょうか⁉

勉強になります!!またまた、教えていただけませんでしょうか？

ミツバチ研究所さん 了解しました！

幼虫の体液と色、味の関係！たいへん今後の参考になります

(しかし例えば…丸胴からの採蜜だと混入しやすそうに思いました…が、いやいや逆でしょうか⁉)

葉隠さん ありがとうございます

さっそく蓋を確認しました。きつくは締めていませんでした、そのせいかもしれませんが、開けた瞬間も特に圧は感じませんでした。見た目も一月前に採蜜したときと泡の多さにも変化は感じませんでしたが、発酵でないことを願いつつ冷所保管で自分でありがたく頂く事にします。

糖度にも気をつけなくちゃいけませんね

ありがとうございました

れりっしゅさんおはようございます

(昨夜、返信したつもりでしたが、しそこねていたようです、失礼しました)

れりっしゅさんのコメントで元気が出ました

一ヶ月の間、心配していたのですが、これからは「個性的な蜂蜜である」と思うことができます

朝夕に一匙と喉の調子を見ながら一匙、「個性的な蜂蜜」を大切に頂きたいと思います(お腹の調子も良くなりますよね(*^^*))

これからもよろしくおねがいします

あんことさん　蜂蜜はヘルシーフーズですから、毎日続けるのは良いですよね～｡◠‿◠｡♥ 
しかもそれが、自家製の蜂蜜なんて、それだけでも、テンション爆上がりですよね～(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
寝る前の一匙もおススメですよ。砂糖とは糖分が違うので、純粋な蜂蜜なら、虫歯にならないんです。しかも、一匙の蜂蜜で、よく眠れるそうです～(#^.^#)

ひろぼーさん こんばんは

瓶の中身は圧搾ではなく垂れ蜜のみですが、おっしゃるとおり巣板が黒かったのを思い出しました。色は花の種類ではなく巣板の可能性が高いですね

むせるほど甘いと思っても糖度はわかりませんね、糖度計が欲しくなりました。蜂蜜まで冷蔵庫に入れると我が家の冷蔵庫はそれだけでもいっぱいになりそうです

たしかに瓶のまま冷凍はできませんね。今回も皆さんにいろいろ教えて頂いて、勉強になりました

ありがとうございました

あんことさん

当方は再春館に分析していただいています、早いし安いので。場所は元再春館の建屋、警備会社の隣です。

あんことさん

どこまで分析するのかは自由なのですが・・・検査品目が多くなると金額もうなぎのぼりです、一般的な検査、成分表示用であれば２万程度でよかったと思います。

回答が逆さになりましたが、間違えありません帯山です。

電話で事前連絡して、現地で最終検査項目の決定していますが、電話で検査項目が確定すれば郵送で済みます(たぶん)

酸味がある事がとても気になります

一般的にはたんぱく質の混入が考えられますが、作業をした本人しか確認できないことなので・・・

水素イオン濃度も気になりますね、機械は当方持っていますが貸し出しはできないので。すみません

採蜜時に幼虫のタンパクが混入すると、酸化して黒くなり酸味も出ます。

少しでも幼虫一部体液の混入は当人しかわからないので

もし少しでも混入の記憶がある場合は、分析に出す価値がない。

水素イオン濃度は確認の為。

あんことさん

採蜜された本人でしかわからないことです、混入していないかもしれませんし、混入したかもしれない、可能性を示唆しただけですので。かなり気を付けないと、西洋ミツバチの採蜜でも可能性はありますから。