デシケーターは糖度上げに有効でしょうか？

niyakeodoiさん

ありがとうございます！

皆さんされてるように、密閉容器＋水ぞうぞうさん方式も考えたのですが、機械に少しお金かけてでも簡単に（角バットに入れてボタン押すだけ等）したくてご相談いたしました(*・ω・)

トモゾウさん　ハチミツは摂氏12～15℃の温度帯が最も結晶化しやすいです。糖度を上げる為にお金を掛けるより、保冷温蔵庫に廻したら如何ですか？

25℃で貯蔵しておくと真冬でも結晶化はしません。

niyakeodoiさん

温冷庫はいつか買いたい物の1つです(^^)

ただ、今回はデシケーターやフードドライヤーが糖度上げに有効かどうかが気になっての質問でした(>_<)

トモゾウさん

５Lの蜜を２日位で８０まで上げてくれます。現時点が何度かにもよると思いますが５Lに4機で使っています。

但し蜜を入れる容器は浅く表面積の広い物を使われると良いと思います。

葉隠さん

ありがとうございます。

冷凍・冷蔵で糖度が上がるのは知りませんでした！

蓋などせずにバット等に入れて冷蔵・冷凍するのでしょうか？

冷蔵は結晶化が心配ですが(>_<)

トモゾウさん

蓋はしません。瓶で冷凍すると瓶が割れるかもしれません。瓶ビールが冷凍で割れました。

冷蔵は結晶化するかもしれません。冷凍では結晶化したことがありません。それは急速に冷やすため結晶化する時間がないのかもしれません。

冷凍保存していたのを忘れていて、蜜が石のように固くなり糖度100になったことがあります。

コタツでも糖度上げは可能です。

Karuizawa Basicさん

ちょうどドラッピーminiが気になってました！！

ドラッピーだと、加熱なしで除湿出来そうで候補の一つだったのですが、大体どのくらい時間かかりますか？

室温よりも温度上げないと糖度上がってくれないですかね？

温度を下げる機能がないのです。

室温30度なら、最低温度は30度。室温18度なら、18度が最低となります。

温度と、風の調節ができます。温度を上げなくても、風だけで糖度は上がると思います。

私は、1ℓの蜂蜜を糖度１％にあげるのに、決まった設定温度でどれだけかかるといった実験はしたことがありません。希望の温度に上げるのに、40度の設定で上げているだけです。

だから自信をもって答えられる回答は用意していません。

蜂蜜を、重箱1個程度ならminiで十分だと思います。

Karuizawa Basicさん

なるべく非加熱で糖度上げしたいので、室温で糖度上がるなら理想通りです^ ^

しかしminiでも中々のお値段ですね(._.)

参考にさせて頂きます。ありがとうございます^ ^

室温で糖度を上げるなら、扇風機と同じだと思います。時間もかかるはずです。

たぶん、ビタミンや酵素を壊さないような温度で、あげればいいのだと思います。

私は、野菜の乾燥のために購入しました。業務用に近いものです。

蜂蜜だけなら、高すぎると思います。

ゴジラさん

ありがとうございます。

こちらはどういった物でしょうか？

使い方を教えて頂ければ助かります(^^)

トモゾウさん　　　使い方は先にご説明されていた島根の大先輩のようにコンテナケースに絞った蜜を入れその上にレンジのアミ等を置いて水取りぞうさんのようにその上に置いて使います。　何回も使えて除湿能力も高く便利です。　通販で売っています。　電気の力で内部に有る乾燥剤を温め吸った水分を飛ばせるので楽に糖度上げ出来ます。　　この子よりも衣装ケースを使う時は蓋が通気有りますので私はハッポウで目詰めをしてますが蓋の密閉にご注意下さいませm(__)m

今は出先ですのでこの程度の詳細しか送れません。ごめんなさい。　もっと詳細が欲しい時は又ご一報くださいませ。時間かかりますm(__)m

はい、この製品を使ってみたいのですが、なんという名前で、何処で販売していますかね、お手数をお掛けします

トモゾウさん　　あれーー？　トモゾウさんではなく　ナカムラさん？

はい、中村です、教えてください。

ゴジラさん

ありがとうございます！

簡潔でわかりやすい説明でした^ ^

Amazonに売ってありますか？

メーカーとか型番がわかるようでしたら教えて頂けると助かります(^_^*)

トモゾウさん　こんばんは。　横レス申し訳ありません。ご容赦くださいませ。　ナカムラさんこんばんはこの質問部分はトモゾウさんがアップされた質問でしたので戸惑ってしまいましたすみません。　　製品は「ミニ除湿器」です　　色んな種類が販売されていると思いますが　株ライズクリエイション様の製品でした。楽天でもAmazonでも買えると思います。

ゴジラさん

いえいえ、こちらは大丈夫です^ ^

画像も添付して頂きありがとうございます！

Amazon・楽天で探してみますね(^_^*)

E-KOZUKAさん

デシケーター情報ありがとうございます！！

時間かかるんですね(._.)

E-KOZUKAさんはデシケーターを購入後はあまり使わず、今は除湿剤を使われてる状況でしょうか？

トモゾウさんこんばんわ

現在は蜂蜜を詰めたボトルの貯蔵庫になっています

なお補足ですがデジケーター使用の際中に除湿シートを入れていました。

ただ　これは一方で湿気を吸いだし一方では湿気を吸い取るという相反する事になりますので効果のほどは分かりません。どちらか一方に方がいいのかもしれませんこの件は不明です。

https://38qa.net/blog/222496

小型除湿機との比較実験です

フードドライヤーは、ふさくんさんの日記にあったと思います

デシケーターの日記も見たことがありますが

気圧が下がると泡だらけになったように書いてあったと思います

ひろぼーさん

貴重な実験データありがとうございます！

小型除湿器いいですね！角バットの置き方も参考になりました(^^)

角バットを積み上げるには台が無いといけないと思いこんでました(^^;)

私もデシケーターで泡がでるというのは拝見しましたが、真空のデシケーターでしたので、質問画像のオートドライデシケーターは泡問題は起こらないのでは無いかと思っております。

ただ、価格が４～５万するので、もし糖度上げが思うように出来なかった場合を考えると購入に踏み切れません(T_T)

gakouさん

大型の密閉庫うらやましいです(^^)/いいものを頂きましたね！

我が家にも1台使ってない衣料用の除湿機あるので、はちみつと除湿機両方入る密閉庫があればと思っておりました(^^)

情報ありがとうございます。