デシケーターは糖度上げに有効でしょうか？
投稿日：6/17 08:11, 閲覧 651
糖度上げを簡単にできる道具が無いかと模索してるのですが、オートドライデシケーターかフードドライヤーがいいのではと思ったのですが、効果的と思われますか？
なるべく加熱はしたくないのでデシケーターで糖度上げ出来るのであればそちらがいいのかなと。
試してみたことある方いらっしゃらないでしょうか(^^)
トモゾウさん ハチミツの糖度を上げる安価で簡単な方法は、蓋付きコンテナー(パッキン付き)にハチミツと除湿剤(塩化カルシュウム)を入れ、一日一回スプーンで撹拌(右回り・左回り)すれば5日後くらいには76が80以上になります。
↓5日後の糖度
冷蔵や冷凍でも糖度は上がります。
私は、フードドライヤー（食品乾燥機 ドラッピー DSJ-3-1A）を用いています。
室温よりも高い温度設定で風を送って糖度を高めることができます。
時間はかかりますが、糖度を清潔に上げることができます。
使用目的は、蜂蜜用ではなく、他のことで用いていて、たまたま蜂蜜でも使えたというわけです。
価格が高いことが、デメリットです。
水取りぞうさんを使った事有りますが今ではこれ使っています。何回も使えて便利ですm(__)m
トモゾウさんこんばんわ デジケーター使ったことが有ります。私が購入したものは中が棚になっていてバットに蜂蜜を入れて使いました 確かに糖度は上がりますが、加熱するわけでもなく負圧にするだけなので時間がかかります 泡は出なかったと記憶しています。費用対効果を考えると除湿剤が一番気軽にできるのではないでしょうか。
デシケーターではありませんが、私は、知人の薬局で使用しなくなった、・・ビタンＤの店頭用冷蔵庫を譲り受け、冷蔵ではなく密閉庫として使用し、その中に、衣料乾燥機と一緒に、ステンレス大型キッチンボウルに入れた蜂蜜を収納して糖度上げをしています。
庫内湿度は、45〜50％、温度は、35℃強（乾燥機の作動熱で上がる。）です。蜂蜜は大型キッチンボウルの７分目位入れ、撹拌はあまりしません（糖度が低い部分は比重が軽く、上部に集まるのではないかという素人考え？？。）。
糖度は、８０％まででしたら、１日に約１％上がります。８０％を超えると上がる速度が落ちます。
参考までに。
小型除湿機を時々使います
大型衣装ケースに、この除湿機（2種）と、水取りゾウさんで、糖度の上がり方の検証したことがあります
ほとんど変わりなく糖度が上がりました
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