先月ハチミツを取り出したのですが、ハチミツが泡を吹いたのはなぜ？

K.S30さん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。発酵していますね。糖度が低いからと思われますので、糖度を上げてください。このまま冷蔵庫で保管しながら頂くこともできます。泡は食べても害とかは無いですね。蓋を開けるたびにポンとガスが抜けますので、蓋を緩くしておかないといけませんね。蜂蜜は採蜜したら糖度を測り78度（自分は79度以上に）以上ないならば先に糖度を上げますと泡はまず出てきません。泡が出てきだしたのを糖度上げした事が有りますが、瓶詰して冬に結晶化した時に糖度が下がり、蓋からこぼれ出る状態になったことが有ります。今でもタッパーにそのままにしています。（片付けないといけませんが）糖度を1回上げた方が良いと思われます。上げて又濾すと泡もなくなってくると思われます。不織布で大丈夫ですよ。簡単に上がりますので心配はいらないですよ。下に糖度の上げ方を張ります。（自分の上げ方です）似たようにしたら良いと思われます。

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おお，onigawaraさん素早い御回答♪

糖度が低いと蜂さんたちに持込まれた酵母によって蜂蜜がアルコール発酵します。

もっと（作為的に）蜂蜜の糖度を下げれば，ミードになるんじゃないかと思います。手許にある蜂蜜でちょっと実験してみたいんですけど，社会的によろしくないでしょうからね（笑）