Question

８月の連続酷暑で巣落ちしたり巣虫にやられたりで重箱式で昨年より越冬した６群（内角胴が２）に今年４月入居した１群の７群すべてが消滅しました、越冬分は昨年も採蜜せず今年の分蜂に集中した所２０回を超す分蜂で１９群捕獲し各所に配りましたが本家が全滅です、そのため採蜜は巣全部を回収し蜜保存部分以外は廃棄処分しましたがどの箱の蜜が泡立ちしたのかわかりません。採蜜は蜜蓋をナイフで剥ぎ取り巣を小さく切りステンざるにガーゼ４重にして圧は全くかけず２～３日置く方法です、絞り粕は圧を掛ければまだ絞れそうですが処分していますこの泡を消す方法をご存じでしたら是非ご教授下さい

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Answer 1

発酵による泡でなく、採蜜後の混入気泡が上がったものとして、自分のやり方を載せます。

平たい容器にハチミツを入れ、上からラップで密着させます。

そのラップを静かに引き揚げれば、かなりの量の泡ががラップに付着します。

数回繰り返すと泡は除去出来ると思います。

多少なり、ハチミツのロスは出ると思いますが。

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ハチミツを入れます。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/101/10189286885109358897.jpeg"]

ラップを掛けて密着させ、静かに引き揚げます。

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金曜日に長岡京市に配達に行きました。

ミツバチの訪花が見られました。

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名神(R171)沿いを少し河川に寄った新幹線高架下辺りです。

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幕僚長さんご回答有難うございます、　スプーンですくったりティッシュペーパーで吸い取ったりしましたがビンの周辺は少しとれますが残った中央部分を取ろうとすると蜜ばかりがすくえてうまく行かなかったのでご教授頂いた方法を早速試してみます、有難うございました。長岡京にもお見えになるようですが私は長岡京の西山のふもとです。

Answer 2

糖度が高ければ上部の泡をスプーンで取れば、その後は出来ないと思います。

この泡も食べると美味しいですよ。

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小山さんコメント有難うございます。皆さんの採蜜されたのにも泡は出来るんですね、去年入居した巣箱で一回も採蜜せず今年の分蜂が終わってから採蜜を始めた矢先角胴の巣落ちや洋蜂の乗っ取りなどで次々と消滅したので巣碑は全部取り去り採蜜し結構大量に収穫しました、唯一今年４月に入居した一群も採蜜しましたがこの蜜の糖度が低いから泡が立つのでしょうか？近所に配る時泡は何となく不潔な感じもするので除去したいのです又妙案が有ればよろしくお願いします。

Answer 3

hemo8さん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。発酵しているのなら糖度を上げてください（本当は発酵する前に上げるがベスト）蓋を開けてシューとかポンというなら発酵していますね。そのままでも食べられますが、冷蔵庫に入れれば発酵は少しは収まると思います。発酵していなくて白い泡が出る場合は1回泡だけ違う容器に入れてみて下さい。泡が全部蜂蜜に戻ると思います。それでも気になるなら又蜂蜜タンクに入れられて蜂蜜が落ちついてから下から瓶詰されれば良いと思われます。最後の泡が混じるのは、自分はハチミツパッカーに入れてパンとかに塗って頂いています。泡も蜂蜜なので美味しいですね。

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onigawara さん　いいアイデアを有難うございます、醗酵していなければタンクの底から取り出して瓶詰すれば泡は入らないと言う事と解釈しました下にコックの付いた容器を探します。又泡だけ取り出して蜜に戻るか試験してみます、私も毎朝パンに蜂蜜を付けて食べてます。

Answer 4

hemo8さん、こんばんは

幕僚長さんと小山さんが回答されてあり、その通りだと思いますが、私には糖度が足りていない故の発酵のアワではないかな、とも思います。　糖度計があれば、計ってみて下さい。78度以上ならば発酵はしません。屈折糖度計の安い物ならば、ア◯ゾンで2千円台からありますが蜂蜜にも使える糖度範囲であることと、最初の基本数値のセットがちよっと？ですがある程度の目安にはなります。

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nakayanさん　蜂蜜用糖度計、以前どこかで見た時数万～十数万円だったと記憶していて我が養蜂場？では分不相応とあきらめて居ましたが３千円ほどで有り早速注文しました。仰せのとおり今年入居して３か月くらいで採蜜した（酷暑で逃亡）ものもありましたので糖度不足やもしれません。従来糖度なんて計った事もなかったので泡との関係も知りませんでした、勉強になりました、有難うございました