Question

白菜のはちみつビール漬けが少なくなったので、大根の一六漬けを作りました。大根6ｋｇ・塩1合（180ｍｌ）酢1合（180ｍｌ）・はちみつ1028ｇ（ない人は白砂糖を使用）・（黄色の食用色素60円くらい）1日たてば食べられますよ。長く持たせたい人は冷蔵庫にタッパーに入れ替えて保管して下さい。びっくり味です。

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大根を6ｋｇ1本を3分の一でカットして半割します。早く食べるのに1本だけ半割をまた半分に切ります。

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蜂蜜を1028ｇ　無い人は白砂糖を1ｋｇ使用します。

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塩：1合

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酢：1合

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食用色素の黄色：60円　是は使用しなくても味は一緒です。見た目が黄色がタクアンらしくて自分は好きです。

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塩・酢・はちみつを上からかけます。

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食用色素を振りかけて完了です。明日の夕方には食べようと思えば食べられます。4～5日桶を回して混ぜます。大根が汁の中に漬かってしまえばタッパーに入れて冷蔵庫に保管します。1か月近くは大丈夫ですよ。

Comments

onigawaraさん　お晩です、度々手料理を拝見させて頂いております。

凄いですよね！シェフなのですか？、私も家庭菜園しながら蜂の飼育をして居ります。料理の才能も無いので、家内にレシピを印刷して作ってもらいます。料理アドバイス感謝感謝です、有難う御座いました。又( ｀・∀・´)ﾖﾛｼｸ！…。

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梵天丸さん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。肉と魚料理も一緒にしているのですがここには載せれないので、今朝は半分くらいまで大根が漬かっていますよ。夕方は食べれると思います。写真を載せます。

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onigawaraさん

おはようございます。今日の大根づけ美味しそうですね。家庭菜園からの取り立てでしょうから、なおのこと美味しことでしょう！私も昨日友人から取り立ての大根をいただきましたので、早速真似してみましす。

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梵天丸さん　びーちゃんさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます　今朝切って食べてみました。白砂糖で作ったのと違い上品な甘さですね。一六漬け本来の砂糖を使用した味とは違いますが、美味しいです。あとはご自分の判断で砂糖を500g入れたり300g入れたりして楽しいで下さい。

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12月4日朝の状態です。

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中はまだ白いですが、上品な美味しさでした。