Question

まもなくイノシシ君捕獲のシーズンに入りますね。

冷凍庫に残っていたブロックをスライスしブロック専用の冷凍庫を空にしました。

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右はトレーの端を切り取ったトレーにスライスした肉を並べ袋に入れて反転しトレーを抜きとり真空梱包機に入れ真空パックします。

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バキューム時間は２０秒でやっています。

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コンダケー・・・できました。

真空パックが終わり次第冷凍庫に入れます、もたもたしていると肉からドリップが出て醜いです。

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乾燥調製が終わりましたら本格的にイノシシ君を捕獲、捌きますね。

温暖化の影響か脂ののりが悪くなっていますね。

Comments

語呂合わせ大好きです。

イノシシ君もおちおちしていられません。

スライス肉切り、本職ですね。　なんでもできてしまうのですね。

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こんばんは(^^)

お疲れ様です＾＾

蜜切り肉切り忙しくされていますね〜

私には良い脂がのっている様に見えますよー

猪肉、鹿肉は血抜きが難しいですが、いつも綺麗に精肉されておられます。素晴らしい〜

これは牡丹鍋？焼肉？何になるのかしら⁇

美味しそう！

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今晩わ❣️

精肉店さながらの機械類装備素晴らしいですね。

いつも言いますが私はイノ君だけは要りませんので（笑）

駆除だけはしっかりお願いします。

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cmdiverさん　( ゜▽゜)/コンバンハ　自分は、滅多ことでは猪肉の解体は褒めませんが、貴方のやり方なら、間違いないですね。自分もそろそろ5年以上申請だけで、実猟を行って居ないので、行おうと思い、銃砲の手入れは致しました。お疲れ様でした。

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cmdiverさん　こんばんは。　さすが手慣れた作業ですね(*´∀｀*)  ここまで来ると美味しそうなお肉に見えます。

スライサーと真空梱包機をポチッとしたくなる気持ちが分かりましたσ^_^;

やっぱりそれに冷凍庫も必要になるんですね・・

銃も空気銃か火薬式かで迷っていますが、どこで買えて、調べれば良いのか分かりません( ；∀；)

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ファルファーレさん　( ゜▽゜)/コンバンハ　銃とかも決まっていなのですか？兵庫県の銃砲店を張りますね。知人で猟をされている方が近くに居れば無償で貰う事も考えられますが、銃砲店に中古で新品のようで、安いのが有ると思いますね。探してみて下さい。

https://shoothunt.jp/gunshop/listup-hyogo/#9

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おっとりさん　おはようございます。

下手糞な語呂合わせで申し訳ありません。（笑）

毎日イノシシ君と戦争です、おっとりとしていたら遣られますね。

本当は必要ないのですが凝り性はダメですね。（笑）

コメントありがとうございました。

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Michaelさん　おはようございます。

体調はいかがですか？大事にしてくださいネ。

＞私には良い脂がのっている様

我が家で頂く肉は良いところだけ残しています。

＞猪肉、鹿肉は血抜きが難し

何とか臭みの無い肉に仕上がるようになりました。

貴女には通じないようですが、時には休養を取ってください。

自分で命を縮める様な事はなさらない様にお願いします。

何時もコメントありがとうございます。

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ふさくんさん　おはようございます。

＞精肉店さながらの・・・

誰かさんと同じで一旦火が付いたら燃え尽きるまでダメですね？？（笑）

今年でダボハゼ卒業予定です。（笑）

何時もコメントありがとうございます。

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onigawaraさん　おはようございます。

狩猟の大先輩に褒められ恐縮しています。

何とか食べて頂ける様な肉になりました。

昨年より今年は個体の数が多いようです。

来年は全部の田圃に電柵予定です。

何時もコメントありがとうございます。

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ファルファーレさん　おはようございます。

最初の処理を間違えると臭い肉になりますね。

ちょっとした工夫で見栄えの良い臭みの無い肉になります。

冷凍庫は有った方が良いように思われます。

＞銃も空気銃か火薬式か

くくり罠でしたら火薬式が良いです、中には名人が居て手で抑え込む方もおられますが・・・。

空気銃は止めた方が良いです。獣には当たってもしっぽを振るだけで、振り返りもしません。（笑）

早めに猟友会に入り情報を頂いた方が良いですよ、

辞められる方の銃が無償で頂ける場合があります。

何時もコメントありがとうございます。

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onigawaraさん

おはよう御座います。

お店の情報ありがとうございます。　大変助かります^ ^  こういうお店は中々探しにくいもんですね。

今度お店に行ってみますヽ(^o^)

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cmdiverさん、こんばんは。きれいなお肉ちゃんですね。これでぼたん鍋か焼き肉をすると最高です。近所に猟をする方がいた頃はよく頂ましたが、その方が亡くなってからは滅多にお目にかかれません。炒めてもよく最高のお供です。何より自然の油ですから体にもよく大好きです。販売とかされないのでしょうか？

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３８おっちーさん　こんにちは。

返事が遅れ申し訳ありません。

最初はバラバラの肉でしたが何とか見れるように捌けるようになりました。

メンバー４人が我が家に集まり解体しています。

販売はしていません。

我が家で食べるのは僅かですね、近所の方や友達とBBQパーテーやプレゼントに使います。（笑）

コメントありがとうございます。