令和4年11月29日　火曜日　昨日半渋柿と言うか待って居れば甘くなる柿ですが、渋抜きをしてみました。

おはようございます。

渋抜きはホワイトリカー 35 度を使っています。

干し柿も皮をむいたらホワイトリカー 35 度をスプレーしています。

ドライアイスで渋抜き・早くて良いですよ。

onigawaraさん  おはようございます！

ウチでも３５度のホワイトリカーでへたを湿らせ霧吹きに入れたホワイトリカーで軽く全体にかけた状態で保存しています〜(⁠^⁠^⁠)

美味しいですよね～  トロ〜ンとして…私も大好きで 柿の木も無いのに作って食べています(⁠◠⁠‿⁠◕⁠)

前に天空のみつばちさんが言っていらした ジャム をコレで作ったら最高かもしれませんね〜(⁠^⁠^⁠)

cmdiverさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。そうですか　あるブログに25度でも良いような事が有ったので、最初はそれを塗って見たのですが、気になり調べたら35度必要で、47度の渋抜き専用も有ると言うので周りのスーパーを廻りましたが、ホワイトリカーしか無いので、大丈夫みたいなのでやってみました。出来たら渋柿を放置している人に教えてあげようと思って居ます。コメント有難う御座いました。

ぬんさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。数が多い時は、発泡スチロールとかでされているようですね。重ならない様に置いているブログが有りましたね。自分は蜂友さんから習う機会が有りましたので、昨日上の柿が来たので、行ってみました。今まで渋い所は捨てていたので、甘くなるなら最高ですね。コメント有難う御座いました。

テン＆シマさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。35度を使用と聞いたので、安心しました。此の柿は半分はゴマが入り美味しいので、外側の渋い所を切って捨てていたので、甘くなれば嬉しいですね。コメント有難う御座いました。

onigawaraさん、おはようございます。

そちらにも半渋柿があるのですね。私の所（実家）にもあります、「半抜け」と呼んでます。

この柿は、全部渋かったり、半分渋かったり、全部甘い物もあります。たしかに半分渋い柿には渋い部分にはゴマ（黒い点々）がありません。そして、たぶん裏年が無く毎年実をつけてると思います。実の数は少ないです。

自然を大切に食する姿、敬服します。

ハニービー2さん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。半抜けと言うのですね。書いている通りですね。全部渋かったり、半分だけ渋かったり、全部甘かったり、全部甘い時は美味しい柿ですね。今回の渋抜きでみんな食べれるようになると嬉しいですね。コメント有難う御座いました。

まーやさん　こんにちは　半抜けと言うそうですね。半抜けがまーやさんの所にも有るのですね。表面が黒いのにはゴマが多いですね。今度は形を覚えていきます。47度の渋抜き専用が有るとネットで出てきたので、探しましたが、店にはないですね。35度で甘くなるなら無理に購入しなくても良いですよね。冷凍しただけでも甘くなると有りますね。量を作ると大変なので、消費出来る量で行きますね。おかげ様で、レパートリーが増えました。コメント有難う御座いました。

私がやる時は35度のホワイトリカーを使って大きな袋でまとめて渋抜きしていました。柿の大きさによりますが、10数個から（西条柿など）20個くらいだったでしょうか？

でも、onigawaraさんの様に面倒でも1個ずづ入れて在れば、渋が抜けきって居ない失敗があっても他のは大丈夫ですね！

ぬんさん

柿ジャムは渋戻りが有るかも知れないので、ぜひとも渋柿ではなく完全甘柿を使用して下さいね。柿ジャムって見た目はイマイチですが、美味しいですよ～！

こんにちは！

渋抜き〜ご苦労様です！半渋…此方にも有りまして、最近は見た目で分かる様に成りました^ ^ゴマの甘い方は〜皮にも、黒い傷？ゴマみたいなのが有りますねー。この甘の部分が、又美味しいのです( ^ω^ )渋の方は、綺麗な姿で〜少し四角？角が有る感じです！コーヒー味焼酎…って言うのが有るのに、ビックリです♪渋抜き焼酎も有るのですねー♪皆さん35度みたいですので…まして、一つずつ袋にだと、成功すると思います！！甘の部分も、ずくし柿みたいで〜美味しいのでは)^o^( 検索をすると、ドライアイスも有りましたねー♪自然の恵みを、大切に頂く暮らしに〜頭が下がります。楽しみですねー♪