Question

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昨日の夜ですね。最後の残りは自分が食べますね。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/174/17482483149070191074.jpeg"]

左がNo.1冬越し群の2段分ですね。右のEMサポートR-15はNo.3冬越し群の6日採蜜の分ですね。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/073/7352193660992964039.jpeg"]

トレイ1ですね。4個のトレイに入れますね。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/045/4551952585034212277.jpeg"]

糖度は77.7度ですね。79.5～80度に致しますね。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/055/5536873887215815539.jpeg"]

4個目のトレイですね。少し多目ですね。

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糖度上げ準備完了しました。

Comments

onigawaraさん

おはようございます^ ^

糖度上げの準備お疲れ様です。77,7度はトリプルsevenですね！

何日くらいかかるでしょうか？以前、やった時は1週間上げて、糖度も粘度も上げたのに泡がいっぱい出ました。

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みるくさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。3.5kg÷2入れた方が78.2度になって0.5上がって居ましたが、4.5kg÷2の方は77.8と77.9度で0.1と0.2上っただけですね。量が厚いと水分が抜けないので、時間が掛かりますね。トレイがあと2個有ると早いですが、発酵はして居ないので、3日ほどで上がるのではないでしょうか？今日トレイと水取ぞーさんを仕入れて来て、4個のトレイを6個に使用かと思って居ますが、此のまま上がるのも分かっているので、まだ？ですね。普通は採蜜後に発酵を始めますので、なるべく早くトレイに分けて、なるべく薄く張る事ですね。5～7mmがベストですね。殆どが3日で上がると思いますね。コメント有難う御座いました。