令和5年10月7日　大分山荘蜂置き場：No.1冬越し群の2段重箱の糖度上げを昨日から行っています。8,000ｇですね。

みるくさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。3.5kg÷2入れた方が78.2度になって0.5上がって居ましたが、4.5kg÷2の方は77.8と77.9度で0.1と0.2上っただけですね。量が厚いと水分が抜けないので、時間が掛かりますね。トレイがあと2個有ると早いですが、発酵はして居ないので、3日ほどで上がるのではないでしょうか？今日トレイと水取ぞーさんを仕入れて来て、4個のトレイを6個に使用かと思って居ますが、此のまま上がるのも分かっているので、まだ？ですね。普通は採蜜後に発酵を始めますので、なるべく早くトレイに分けて、なるべく薄く張る事ですね。5～7mmがベストですね。殆どが3日で上がると思いますね。コメント有難う御座いました。

onigawaraさん

おはようございます^ ^

糖度上げの準備お疲れ様です。77,7度はトリプルsevenですね！

何日くらいかかるでしょうか？以前、やった時は1週間上げて、糖度も粘度も上げたのに泡がいっぱい出ました。