Question

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冬至に南瓜を食べると、風邪をひかないから、病気にならないと言うので、黒蜜を使い煮ていますね。

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南瓜を切り鍋に入れていますね。

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本みりんを50mlですね。

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黒蜜を50mlですね。

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醤油を100mlですね。

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本みりん：50ml　黒蜜：50ml　醤油：100ml　出し汁が8倍ですね。800ml(今日は水だけですね）是でも美味しいですね。魚を煮る場合は、水の所をお酒に替えるか、400ｍｌ：ダシ　400ml：お酒でも良いですね。3切れくらいのカレイとかは、1：1：8ですね。本みりん：30ml　醤油：30ml　お酒：240mlで煮ると最高の美味しさですね。

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出し汁：8倍：今日は水を800ml入れました。

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タカノツメが無いので、一味を振りましたね。

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薪ストーブに掛けていますね。

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外は向こうが見えないくらい降っていますね。

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14時15分　途中でブリカマを入れて煮て、今出来上がりましたね。

Comments

onigawaraさん

こんばんは^ ^

今日は冬至です。

南瓜を出し汁　味醂　醤油で炊きました。薄味で味付けして染み込ませました。とてもホクホクして美味しかったです。

明日は南瓜の薄切りをガーリックオイルでソテーして、味付けはシンプルに塩胡椒です。最後にマヨネーズビームをしたら一瞬マヨネーズ側を下にして焼き付けます。これは思いつきで作ったら美味しかったので定番になりました。

*\(^o^)/*

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みるくさん　( ゜▽゜)/コンバンハ　ハイ　今日は冬至ですね。昨日1日早く孫と柚子風呂に入りましたね。此の配合は高級料亭の配合ですね。1：1：8ですね。明日の料理が美味しそうですね。シンプルイズベストですね。コメント有難う御座いました。

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私はかぼちゃ苦手ですので、柚子湯だけ入りました(笑)

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ひろぼーさん　( ゜▽゜)/コンバンハ　そうなんですか？柚子風呂は最高ですね。南瓜が嫌いな人もいるのですね。ビックリしました。コメント有難う御座いました。

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onigawaraさん　こんばんは〜♬。(^O^)／

ひろぼーさんとは反対で、柚子が超苦手なので、カボチャは３㎝幅の姿揚げで、塩コショウをかけていただきました…。

我が家の定番メニューの１つです。(笑)( *´艸｀)

onigawaraさんの手料理は、どれを見ても美味しそうですので、閉店の21時まで我慢出来るかなぁ…？。

一味唐辛子がアクセントで、お酒好きな方にはもってこいでしょうね〜♬。

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blue-bam-bee 55さん　( ゜▽゜)/コンバンハ　人それぞれですね。10人十色と言いますからね。南瓜は病気になり難い体質を作りますね。21時まで頑張っているのですね。自分は寝ていますね。一味はカプサイシンの力が有りますね。コメント有難う御座いました。

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onigawaraさん  こんばんは

美味しいカボチャが炊けた事と思います

昨日は他の味で炊きましたので、次はonigawaraさんのレシピに挑戦しようと思います！よく皆さんが「黒蜜」と言っておられるのは「垂れ蜜」の後の「圧搾し絞った蜜」と思っていいですか？それなら自家用にとってありますが。

他の皆さんのレシピも書き留めておこうと思っています♡私が最近ハマっているのは…

熟れてないカボチャや美味しくないカボチャにあたったときには…玉ねぎ(量は適当です)とカボチャを蒸し煮にしてブレンダーやミキサーにかけてポタージュ風にする、です

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あんことさん　( ゜▽゜)/コンバンハ　ハイ　そうですよ。その黒蜜ですね。黒蜜が無い時は、味醂1：醤油1：出し汁(味の素と水でも大丈夫）8ですね。お魚はカレイ3～4切れは、本みりん30㏄醤油30ccお酒が8倍の240ccですね。落し蓋を致しますね。無い時はサンホイルを使用しますね。（お酒の所を120ccがダシで120ccがお酒でも美味しく煮えますね）黒蜜を使う場合は、味醂の量を半分にしてその半分が黒蜜ですね。ポタージュ風が美味しいそうですね。コメント有難う御座いました。