令和元年9月8日 日曜日 久しぶりにお狩場焼を夕食に作りました。狩猟されている方で鴨の料理が？の方は是が絶品ですね。
投稿日：2019/9/8 19:17, 閲覧 231
久しぶりにお狩場焼を夕食に作りました。鴨料理の天下一品の料理ですね。鴨が嫌いな方もこれを食べたら病みつきですね。
出来上がりです。
天然鴨を胸身とガラに分ける。
胸身を5ｍｍ角に切っておきます。
ネギを（今回は自宅の畑の九条ネギ）すき焼き鍋に一杯入れます。
鴨肉をネギの上に散らします。
醤油：０．５合 お酒：一合 砂糖：大匙２杯 準備しておきます。
鍋に火をかけて５分位は何も入れません。シューシューと言い出しますので、お酒と醤油と砂糖を入れます。
溶き卵を準備しておきます。
そうこうしている間にガラが焼けました。是が又絶品です。
かき混ぜながら様子を見て溶き卵を入れます。
出来上がりです。
本日の夕食です。鴨のガラ焼き、ゴーヤのオロチョン漬け、孫の大好きなキャベツの千切り、お狩場焼、オクラとピーマンの焼き物、子持ち高菜の奈良漬け、写真には無いですが、里芋と手羽先の煮物が本日の夕食です。狩猟される方は鴨はこの食べ方を覚えると非常に良いと思われます。
