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令和元年9月8日 日曜日 久しぶりにお狩場焼を夕食に作りました。狩猟されている方で鴨の料理が?の方は是が絶品ですね。

onigawara 活動場所:福岡県
日本ミツバチは森林組合の友人から2012年巣蜜をいただいたのと山荘の薪小屋に日本ミツバチがたくさん来ていたので何か自分でも知らないうちにやっていまし…もっと読む
投稿日:2019 9/8 , 閲覧 208

久しぶりにお狩場焼を夕食に作りました。鴨料理の天下一品の料理ですね。鴨が嫌いな方もこれを食べたら病みつきですね。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/081/8179128026143466716.jpeg"]

出来上がりです。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/024/2404026256992938166.jpeg"]

天然鴨を胸身とガラに分ける。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/158/15883583802133226696.jpeg"]

胸身を5mm角に切っておきます。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/128/12896440526073982258.jpeg"]

ネギを(今回は自宅の畑の九条ネギ)すき焼き鍋に一杯入れます。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/122/12299547182276312460.jpeg"]

鴨肉をネギの上に散らします。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/110/11032118213420405850.jpeg"]

醤油:0.5合 お酒:一合 砂糖:大匙2杯 準備しておきます。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/152/15294825674515830704.jpeg"]

鍋に火をかけて5分位は何も入れません。シューシューと言い出しますので、お酒と醤油と砂糖を入れます。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/031/3145072684076782664.jpeg"]

溶き卵を準備しておきます。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/089/8999153068269162687.jpeg"]

そうこうしている間にガラが焼けました。是が又絶品です。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/014/1466225251391445422.jpeg"]

かき混ぜながら様子を見て溶き卵を入れます。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/027/2792742461816980847.jpeg"]

出来上がりです。

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/056/5650207644771134724.jpeg"]

本日の夕食です。鴨のガラ焼き、ゴーヤのオロチョン漬け、孫の大好きなキャベツの千切り、お狩場焼、オクラとピーマンの焼き物、子持ち高菜の奈良漬け、写真には無いですが、里芋と手羽先の煮物が本日の夕食です。狩猟される方は鴨はこの食べ方を覚えると非常に良いと思われます。

コメント10件

たかちゃんマンゴーゴー 活動場所:香川県
投稿日:2019 9/8

onigawaraさん     こんばんは。

いつみても美味しそうですね!肉の色ですぐに天然鴨とわかりますね!

食べ終わったガラとネギの根っこなどを1時間ほど炊きだしをとり、市販の蕎麦のつけ汁を好みの濃度をはめたら絶品の蕎麦の鴨汁ができますよ!鴨鍋にも使えます。天然の鴨があるなんて羨まし過ぎです。

どじょッこ 活動場所:島根県
投稿日:2019 9/8

onigawaraさん こんばんわぁ(^-^ *)ノ

ごっくんと生唾を飲みました!!

お酒に弱いのですが、のん兵衛の私は料理を見ただけで二日酔いになりそうです(# ̄ー ̄#)。

mabotyan 活動場所:宮崎県
投稿日:2019 9/8

onigawaraさん、こんばんは。お狩場焼という料理ですか。初めて知りました。よだれが出そうなくらい美味しそうです。鴨肉があったら作ってみたいものです。

ひろぼー 活動場所:佐賀県
投稿日:2019 9/8

凄いですね

料理人顔負けです

ヨダレが出ました

onigawara 活動場所:福岡県
投稿日:2019 9/9

たかちゃんマンゴーゴーさん ~~~ヾ(^∇^)おはよー♪ございます。鴨は要らないと言う人にこの料理をして上げたら、又持ってきてと言われた事がありますね。鴨汁いつかやってみます。

onigawara 活動場所:福岡県
投稿日:2019 9/9

wakaba-どじょっこさん ~~~ヾ(^∇^)おはよー♪ございます。お酒に弱いですか。酒は百薬の長と言いますので、少し飲めれば良いと思いますよ。

onigawara 活動場所:福岡県
投稿日:2019 9/9

mabotyanさん ~~~ヾ(^∇^)おはよー♪ございます。よく合鴨の肉が販売されていますので、それでも十分楽しめると思いますよ。狩猟されている方が鴨の食べ方を知れば良いなと思い日誌に上げました。

onigawara 活動場所:福岡県
投稿日:2019 9/9

ひろぼーさん ~~~ヾ(^∇^)おはよー♪ございます。手料理の一つに加えて下さい。合鴨の胸身とかが販売されていますので、十分楽しめると思います。

ヒロパパ 活動場所:宮崎県
投稿日:2019 9/9

今日は、素敵な料理! 美味しそうでたまりません!!

onigawara 活動場所:福岡県
投稿日:2019 9/9

ヒロパパさん コンバンワ!自分で作って下さい。普通のすき焼きの割り下としても、美味しいですよ。美味しいものは楽しんで下さい。

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