巣蜜に黄色い粉が大量に混入、酸味が強いです。
投稿日：2020/6/26 09:23, 閲覧 1370
初めまして。
蜂蜜が大好きで、最近巣蜜の存在を知り、いただくようになった者です。
今、お家にある巣蜜について質問させてください。前回お取り寄せした巣蜜は色が薄く、白から薄黄色のようなもので、フルーティーな味わいでした。
今回お取り寄せしたものは、色が茶色っぽく、コクのあるお味なのですが、食べているとたまに酸味を感じ、よく見たら黄色い粉がたくさん巣の中に詰まっており、その黄色い粉が酸味の正体のようです。口に入れるとピリピリした刺激を感じます。
この黄色い粉は何なのでしょうか？また、食べても良いのでしょうか。巣の六角形に詰まっているように、大量に混入しております。
ミツバチについて、素人なので知識がなく、お知恵を貸していただけると幸いです。よろしくお願い致します。
keipさん 黄色の物は、花粉だと思われます。日本ミツバチの巣蜜と西洋ミツバチの巣蜜のどちらを購入されましたか。其々の蜂で巣の作り方が異なりますので、巣蜜の採取方法も異なってきます。また、巣蜜の採取時期によって蜜の色が変わってきます。春に採取したものは、色が薄く糖度が幾分低いものの花の香りがあって非常に爽やかです。秋になって採取したものは、色が濃く非常に濃厚で幾分酸味が有ります。個人の好みですが、私は、その両方とも夫々の美味しさがあって好きですね。
申し訳ございません。質問に答えてなかったですね。酸味は、蜜が幾分発行して酸味が出ているのではないかと思われますし、花粉は食べてみ全然問題は有りません。養蜂家さんの中には、花粉は薬効があるという方もいらっしゃって好んで食される方もいらっしゃいます。
keipさんの好みで注文されるときに販売者に申し出られると良いと思います。これからも美味しい蜜を味わってください。出来れば、二ホンミツバチの巣蜜を購入することをお勧めします。
花粉の混じる、巣蜜ですね
巣板は、、、貯蜜層、花粉層、育児層に、ご存知のように、別れます、切り方により、色々混ざります。普通は、、、新しい巣板、隔王板して育児層作らさず、巣蜜切ります。
皆さんのおっしゃるように、
最初のものは
「今年作った巣に、蜜を貯めたもの」
で
後で購入された色が濃い巣は
「巣が作られて比較的時間が経ったものに、蜂蜜と花粉が詰められたもの」
だと思います
食べても、大丈夫ですが、花粉層がない巣蜜の購入をおすすめします
こんにちは。ニホンミツバチの巣蜜は殆ど入手不可能と思うので西洋さんの巣蜜として回答します。
花粉房が含まれた巣蜜ですね。茶色っぽくコクがあるとの事ですから育児に使われたか年越しの蜜房から切り出された巣蜜と思います。
純然たる巣蜜には花粉が入らない作り方するとは思いますが自家消費として楽しむ自分は花粉入ってると餡子で当たりと喜んでます。状態により酸味が出たりする様でその様に伝えても微妙な味と言われあまり喜んで頂けません。自分が知らないだけで巣蜜上級者は花粉入りを重宝されるのかも知れません。
ニホンミツバチの巣蜜でしたら花粉房入るのは避けられない気がします。
西洋さん
ニホンミツバチ
