Question

この山葡萄は　苗植えてから　ちょうど十年目なんですが、　始め　自然農だからと　全く肥やし無しにしていたら　実が全く熟れなかった。　数年前からは　生ごみなどを　少しやるようにしていて、　ことしは　三分の二は熟れてきたし　大きさもましになって、　さて　どうしようか？　葡萄酒に　してみます、　摘み採って　すりこ木でつぶして、　天然酵母で　発酵するかな？

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/168/16808930935538301808.jpeg"]

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/026/2611914578887795737.jpeg"]

[image="https://d3dlv5ug8g5jts.cloudfront.net/132/13242843970032699531.jpeg"]

Comments

おはようございます＾＾

私もかなり前になりますがヤブになっていた柿の木を助け出したときに大きな山葡萄が絡まっており、沢山の山葡萄が収穫できました。

そのまますりつぶして容器に保存しておいたところ発酵して立派なワインになりました。

それに味をしめ安く売られていたぶどうをそのまますりつぶし容器に・・・内緒の話なんですがやっぱりできましたワインが＾＾

---

そりゃあ旨かったでしょうね！　まえ　巨峰をあまたもらうて　いくつかを発酵させてみましたら、　なんとワインビネガーが出来ました　すばらしい味でした、　しかしワインが飲みたかったです。

---

遊山房さんこんにちは

我が家でも、かみさんが植えた山葡萄に去年から実がつくようになったのですが収穫の時期が分かりません。「葉っぱが茶色になったら〜」とか、分かりやすい目安があったら教えてください。よろしくお願いします。

---

ちいおかさん　熟れて葡萄色になったら　採っています、　が　ちょっと遅れてしなびたものもあるし　まだまだ熟れないで青いのもあるし　そろいません。　

---

ありがとうございます。来年を楽しみにしています。