Question

可児行きの目的のひとつはキノコ。松茸の横に香茸。何だろうと見てると後ろから来たおばちゃんがうわっ有るじゃんと迷わずカゴに。自分もつられて買っちゃいました。帰ってググると色々書かれてる。別名カワタケ。生より乾燥させてからが美味しいなど。量が有るので生も乾燥も試したいと思いますが何かご存知の方いらっしゃれば何でも良いので教えて下さい。

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Answer 1

こんばんは。

私も香茸、大好きです！

これはやはり半日陰の風通しの良いところで乾燥させ炊き込みご飯が良いですね。

乾燥させる事によって香りが増しビタミンDも増しとても美味しいですね。

私は松茸より香茸の方が好きです！

そうそう、私の田舎ではしし茸とも言ってますね。

Comments

ひろみさん、こんばんは。ありがとうございます。

失敗覚悟で色々始めました。先ずは炊き込みご飯。水で短時間アク抜きご日陰で乾燥半日だけでしたが優しい香りで美味しかったです。お気に入り増えました。

他はステーキとしっかり乾燥させて再度炊き込みご飯です。

アクが強いなどと読みましたので注意が必要かと思いましたが何とかなりそうです。

お客さん連れてく時は松茸の焼きや土瓶蒸し喜びますが自分で食べるので有れば香茸ですね。

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そうですね！

お客さんには松茸の方が喜ばれますが！

私は香茸ですね！

炊き込みご飯、私は灰汁抜きしないでそのまま使用してます！

乾燥椎茸は独特な香りが嫌いなので灰汁抜きしますが！

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ありがとうございます。次の機会にアク抜き無しを試します。見つけて嬉しそうなオバちゃんに釣られて良かった。