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年末にオオマサリを掘り起こしました。
この品種は茹でると聞いて来たので茹でています。
ネットで調べたら、水を入れ塩を入れ落花生を入れて火をつける。沸騰したら弱火で20分すれば出来上がり。
しかし茹で上がっていない様に感じる。皆さんはどうされていますか？
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たまねぎパパ さん、あけましておめでとうございます。
好みにもよりますし、収穫してからの時間にもよりますが、私は収穫後１日〜２日程度で４５分〜１時間くらい茹でます。火を落としてから自然に冷ます間に塩味が中まで染み込んで美味しくなります。塩加減は濃いめ、海水よりもちょっと薄めくらいかなー
こんばんははっちゃんさっちゃん
お久しぶりです、頂いた落花生を今年植えたのを収穫しました。
茹でるのは一時間位ですね。収穫してから１週間位ですね。今指を入れて舐めると海水より薄い位でした。(^^ゞ
ありがとうございました。
45分で美味しく出来上がりました。ありがとうございました。
落花生の名産地、八街在住です。
オオマサリを茹でるときは、だいたい35分を目安にしています。
一般的には、30分と言いますが、念の為、５分延長しています。
こんにちはsyufuziziさん
落花生の名産地からありがとうございます。
これは茹ですぎても大丈夫なんですかね？
たまねぎパパさん
ご返信ありがとうございます。
茹ですぎたことがないので、確かではありませんが、聞いたところによると、殻の周りがヌメヌメして、不味くはないけど、美味しくないらしいです。
こんばんはsyufuziziさん
ヌメヌメして美味しくないのですね。わかりました。
たまねぎパパ様 今晩は❣️ 私が、千葉の友人から頂いた時には、かなり長い時間茹でたと思いますよ。
家内に確認したら、３０分以上だと言われたらしいです。最低３０分と言うことですね。家内は４０分くらい茹でたと言ってます。
きちんとした回答で無くて御免なさい。
こんばんはブルービーさん
早速ありがとうございます。
40分位ですね、わかりました。もう少し茹でます。
たまねぎパパさん、今頃塩ゆで？
おおまさりの場合、普通に秋に収穫した物は茹で時間40分目安ですが、未熟な鞘は35分でもOKなのもあります。
だから私の場合、30分を過ぎたあたりから味見をしていますね。
でも、年末に掘り起こしたと言う事は種に出来る完全完熟品でしょうから最低、40分は掛かると思います。もしかするとそれでも硬めかも？？？
追記：そうそう、はっちゃんさっちゃんが書かれてる様に、私も普通、塩気が浸透する事も狙って火を消して以降、ある程度冷めるまで（火傷しない程度）置いてますね。
おおまさりは昨年畑で育てましたが、収穫してすぐ茹でれば20分程度で柔らかくなります。
収穫後、何日かたっているならかなり乾燥していると思うのでもっと時間がかかると思います。
鞘が完全にかたくなっているなら、フライパンで炒ってピーナツとして食べても美味しいとおもいます。
こんばんはテン&シマさん
秋に収穫しようと思いながら、結局大阪に持って行くのに慌てて掘り起こしました。(^^ゞ
昨日茹でてちょっと固かったんです。はっちゃんさっちゃんの45分から食べながらやって見ます。
ぺこさん
落花生の場合、ただでさえ煎るのに時間が掛かりますので、大粒のおまさりともなればそうそう火が通らないと思いますね～。（煎り豆の場合）
こんばんはぺこさん
そうか、収穫してすぐに茹でれば20分なのですね。１週間経っているので固いのですね。煎る方法もありますか？
テン＆シマさん 今晩わ❣
おおまさりの殻付きを炒るのは何度も失敗したので、殻を割って南京豆状態にしてノンフライヤー１４０度４０分で美味しいピーナッツになっています。私はいつもこの方法です。
ふさくんさん
ノンフライヤーなる物、お持ちの方は少数派。
ふさくんやcmdiverさんは良いとして、私もわざわざ買う気にはなれません～。（苦笑）
でも、あのおおまさりでさえ、殻を割れば大丈夫なんですね。140度で40分。食べた～い！
テン＆シマさん おはようございます❣️
茹でピーナッツも良いのですが、私はカリカリの炒ったピーナッツの方が好きです。お手軽方法を見付けましたので時々生ピーナッツを買って自宅で炒っておやつにしています。今やノンフライヤーは私専用の道具化しています（笑）
誰かよばれましたか・・・？
我が家の焙煎機はネットでジャンク出品をポチしました。
落花生、大豆、くり、銀杏、焼き芋なんでも行けますよ。（笑）
cmdiverさん
地獄耳？（笑）
誰かさんの焙煎機が羨ましいけれど敢えて話をずらしました。置き場所も無いのでポチッとはしませんよー。
え～っ、そんなに色々出来るんですか？
焼き栗や焼き芋まで出来るとは・・・。でも、買いません！（笑）
テン&シマさん
cmdiverさんのはとても大きな機械で便利ですが、我々には置く所に困ります。(^^ゞ
…でしょうね。
でなければ、とっくに名誉会長さんがお買い上げ～！
私が落花生を植え始めた元々の目的は、煎り落花生を食べたかったから。でも実際にやってみると上手く行かず、結局諦めて茹で落花生専門に。
まあ、未熟の豆の場合は煎り落花生は無理なので、必然的に茹で落花生になっちゃいますが。
でもね～、本当は今でも想い出すんですよ。
むか～し、若い頃（22歳前後）、マツダ本社に出向させられてた事が有ります。一番寒い１月から３か月間でした。列車は当時１番列車で、遅くても２番列車でギリギリでした。
その本社内の方から、自家製の煎り落花生を頂いた事が有ります。本当に美味しくて、感動しました！だから本当は煎り落花生を食べたいんですよね。
その後広島市内の落花生屋さんで生が手に入らないかと聞いてみた事も有ります。
テン＆シマさん
私も殻付きの炒り落花生の方が好きなのですが、何度かトライしてみても上手く行かないので殻を割って南京豆状態にして炒っています。これだと〜失敗しないので❗️
でも毎年千葉産の落花生を友達から頂いているのですが、これには敵わないですね。
今年は沢山植えて収穫したら我が家に来て焙煎してください。
焙煎出来たら真空パックしてお持ち帰りください。
良いですね。今年はたくさん植えましょか？(^^ゞ
cmdiverさん 今晩わ❣️
お心遣い有難うございます。焙煎機を借りに行くためにはまず落花生を収穫出来るように育てる事が先決ですが、これが難関なのです（笑）
ふさくんさん たまねぎパパさん こんばんは。
落花生は追肥の時に一度土を掛け草取りをしただけですよ。
今年は倍返しだ―・・・！！！！。
こんばんはふさくんさん
落花生はそんなに手間はかかりませんよ。種をポットに蒔き苗になったら畑に植える。水やりもそんなにした覚えもなく、草を抜いて花が咲き出せばネットを掛けるだけですね。
cmdiverさん たまねぎパパさん
言うのは簡単ですが、野菜栽培下手な私には種から育てるってハードルが高いですね。
でも一応チャレンジはしてみたいとは思っています。
たまねぎパパさん おはようございます。
おおまさりの種の大きさを写真でアップお願いします、我が家の種と比べてみたいです。
こんにちはcmdiverさん
左3個が普通の落花生、右がオオマサリです。
ありがとうございます。
出来ましたらスケールを入れたのが見たいですね。
宜しくお願いします。
こんばんはcmdiverさん
プールから帰り、明日のオークションの車の予定をたてて遅れました。
こんな感じで解りますか？
タマネギパパさんこんばんはオオマサリ落花生は堀立が最高の美味しさですよ落花生1キロに水2リットル塩、水2りっに対して3パーセント（60グラム）を入れ茹で時間は40分位火を止めてから5ないし10分位湯に浸し塩分が浸透圧で染み込んだ所で湯から出して出来上がりですが堀り上げてから日時が経って居りますと硬くなり堀立の美味しさは望めません。
こんばんはペガサス1万時間さん
なるほど、掘りたてが一番おいしいのですね。１週間経つので硬さがあります。(^^ゞ
たまねぎパパ様 こんにちは 流石にオオマサリはでかいですね。
食べ応えがあるでしょうね。茹でた物のお味は如何でしたか。
我が家では近くの方に、乾燥したのを頂いたのですが、本来、炒るのが良いのでしょうが、炒る機械が有りませんので、殻から出して油で揚げました。その後、塩をまぶして頂きました。
意外と美味しいかったですよ。
柔らかくて美味しいですよ。カリッカリッもいいですが、この感触はまた違って良いですね。今年は掘りたてを茹でたいと思います。
困ったことがあれば、気軽に聞いてみましょう。似た質問がすでにあっても遠慮はいりません。状況は1人1人違います。また最新の情報が出てくるかもしれません。
