令和3年7月16日 金曜日 白瓜の塩漬けの(10kg）干しあがり後本漬けをしました。
onigawara
福岡県
日本ミツバチは森林組合の友人から2012年巣蜜をいただいたのと山荘の薪小屋に日本ミツバチがたくさん来ていたので何か自分でも知らないうちにやっていました。宜しくお...
投稿日：2021/7/16 12:13
本日は瓜を漬けて11日目です。白瓜が干しあがりましたので、本漬けをしました。
白瓜10kg：28枚干し上がりました。
今年は5kgがなかなか無いので、4kg×3袋購入しました。徳島県の斎藤酒造場「蔵元直送」でした。10kgだけ使用しました。
中ザラメが2kg 漬物袋は0.06ｍｍですね。是は途中で漏れたりしないので一番ですね。
違う桶に酒かす10kgと中ザラメを2kｇ入れて混ぜておきます。
混ぜ終わりですね。
違う桶に漬物袋を敷いて底に2ｃｍ酒粕を敷きます。
1列並べたら又酒粕を敷きます。
完了ですね。一番下と上が5枚で2段：10枚 中が6枚が3段で18枚ですね合計28枚ですね。
中の空気を抜いて輪ゴム2本で締めておきます。
新聞を上にかけてそれに蓋をします。
日にちを書いて張っておきます。
今朝上げました昨年の白瓜の奈良漬けですね。美味しくなっていますね。明後日(18日)で漬けて1年になりますね。
