令和3年7月16日　金曜日　白瓜の塩漬けの(10kg）干しあがり後本漬けをしました。

こんにちはonigawara さん

とても美味しそうに出来上がりましたね。試食したいくらい美味しそうです。

たまねぎパパさん　コンニチワ　奈良漬けを作ってみないと分からないですね。白瓜などどうして食べるのか分からなかったですね。肉の厚い白瓜が美味しいと考えていますね。２８枚の中に４枚くらい肉厚が有るので、来年食べる時に探して味見を使用と思っています。コメント有難う御座いました。

こんばんは(^^)

お疲れ様です＾＾

奈良漬は漬け上がりにそんなに時間を有するのですね～

知らずに食べていました^^;

しかもあの奈良漬は白瓜と言う野菜を漬けたものなんですか…お勉強になります(^^)

びーちゃんさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。購入した徳島県の酒かすは4kgで950円×3袋＝2850円　送料：650円合計で3500円でした。此方の5kg：2袋より安いですね。自分が干している所は、朝は陰干しで途中から、日が当たりますが、それでも美味しく出来ていますので、良いかなと思っています。30枚は了解です。頑張って下さい。本当に楽しいですね。

Michaelさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。2年経つとかなり味が違うそうなので、取って置こうと考えていますが、その前に無くなりそうですね。10カ月目と1年はコロッと味が違いますね。塩抜きしたり、何回も漬け返したりしている人は、24％くらいの塩を使っていますね。自分は20％ですね。しかし最後には誰のでも5％以下になると思いますね。酒粕の効能が又良いですね。

びーちゃんさん　~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。地元で10kg：3180円ならば良いですね。古い粕に漬けるは正解ですね。仕事が分かっていますね。今日は一日雨みたいですね。今はかなり降っっています。

onigawaraさん

綺麗な鼈甲色の奈良漬けが出来上がりましたね。見るからに美味しそうです。4キロ入りの酒粕もあるのですか？初めて見ました。私も注文していた酒粕10 キロが届きましたので明日にでも瓜を影干ししようと思っています。私の瓜は15 個でしたので30枚になりますね〜手作りは楽しいですね♪

Onigawaraさん

おはよう御座います。今日影干ししようと思っていましたら朝から雨が降ってきましたので延期になりました。近くに大きな酒屋さんがありますのでいつもそこに注文します。地元の酒で良い酒粕です。10キロで3180  円 でした。

このまま本漬けにしようかとも思いましたが、塩分を増やして塩漬けにしましたのでやはり古い粕に一旦漬けようかと思っています。

楽しみですね♪