令和7年12月16日 火曜日 大分山荘にて：1回目の韓国キムチが好評でしたので、2回目を作って居ますね。今日は3kg白菜：2個と、オデン大根：葉付き2本ですね。
投稿日：6時間前
白菜の根元だけ100gの塩を振って30分後ですね。500ccの水を加えて葉の方も一緒に混ぜ込みますね。3時間此れで置きますね。
外気温度は-1度℃ですね。真っ白の霜でしたね。
根元と葉を分けて居ますね。
今から2個目を切りますね。8分割しますね。
塩は100gを振りますね。(1個当たり）
根元の方だけ塩を振りますね。30分後に500ccの水を足して、左の葉先を混ぜ込みますね。
大根は塩漬けが短いので(40～50分）お昼からカットしますね。
2ℓのペットボトルに水を入れて重石にしますね。
此れで、3時間程置きますね。その間に小国町迄買い出しに行って来ますね。
2時間後はペットボトルは立てますね。後1時間此のままですね。
