令和3年10月18日 月曜日 昨日掘りました紅はるかの石焼き芋をセットしました。
投稿日：2021/10/18 09:26, 閲覧 187
1ヶ月置くと美味しいと言いますので、比べるためにも、あくる日の芋で石焼き芋を作っています。石も何年も前から購入して洗って半切のドラム缶の中に有りました、人の石の倍くらい大きさが有りますが、焼ければいいさという感じですね。
今は石を10分間焼いています。
今回のダッジオーブンです。
石は野菜かごに洗って半切のドラム缶の中に有りました。
ダッジオーブンの中で洗ってザルに上げて水を切っています。
上の石を10分間焼いています。
焼きあがりました。
半分より少し多くボウルに取り出しておきます。後から芋に被せるためです。
芋を並べます。6本しか入りませんでした。3本余りです。
芋に2cmほど石を被せています。
タイマーを45分にセットしています。45分経ってかたい時は延長します。
ガスのコックは中と中間だけ使用しています。一番外は停止です。
先ほど出来上がりました。ガスだけ止めてそのまま30分蒸しています。
蒸した後に蓋をオープンにして30分経ちましたので、手で触れるくらいになりました。
鍋を立てて落ちる石だけ自分でボウルに落とし込みました。
糖分が出て来て石が離れないのも有りますね。
外側がもう少し焦げるようにすると美味しくなると思いますね。一番小さいのを割りましたが、少し白いですね。2週間～1カ月後はどうなるか楽しみですね。大きいのは色が黄色になっていますね。割っても食べれないので孫たちが帰って来てからですね。
水分を飛ばすためにガスレンジで焼きました。かなり良い感じですね。
完了です。
