令和3年12月10日 金曜日 12月8日の夕食：お狩場焼を久しぶりに作りました。
投稿日：2021/12/10 08:59, 閲覧 329
冷凍庫を整理して居ましたら、平成30年の鴨が出てきたので、解凍しても匂いも何もしないので、夕食にお狩場焼を作りました。-28度での冷凍ですので、日持ちが良いですね。
玉子でドンブリ風に致しました。完了ですね。
平成30年2月12日捕獲ですね。忘れて居ましたね。
胸身だけを外しますね。
胸身を5ｍｍ角に切りますね。
ネギを先に用意しておきます。今回は九条ネギを使用しましたが、深ネギでも大丈夫ですね。ネギなら何でも良いという事ですね。
スキ焼鍋にネギを切って入れて置きます。
切った胸身を一面に並べますね。ガスを着けますね。
お酒：1合 醤油：0.5合を準備しておきます。白砂糖がラージースプーン2杯ですね。
火を入れて5分間経ったらシューシューと言い出しますので、其処にお酒と醤油と大匙2杯の砂糖を入れます。
調味料を入れて少ししたらこんな感じなりますので、このまま食べても好いのですが、今回は先に入れました。生卵を準備しておきます。生卵は先に入れなくて、後から具が残ってから入れても好いのですね。
今回は3個使用しました。
生卵を回し掛けますね。
蓋をしますね。約１分間そのままにして火を止めます。
このままおかずにもなりますしご飯にかければ鴨どんぶりになりますね。明日のお弁当にも良いですね。
残りのガラとかは塩コショウで焼きますね。上の鍋と一緒に作業をして行きますね。
良い感じになりましたね。
お皿に上げて頂きますね。
孫には唐揚げと紅はるかの丸のまま天ぷらとブロッコリーですね。まだ鴨を食べ慣れて居ませんので、別メニューですね。4年経った鴨とは思えないほど美味しく頂きました。ご馳走様でした。獲物に感謝・感謝ですね。
