タケノコ掘りは、１５５本で打ち止めにしようと思っていましたが、イチ押しの筍料理「焦がしバター醤油炒め」を作って食べてる内に撤回しました。
※※賄いでは飲んでませんョ～
筍料理は数々ありますが、私はこれが大好物。病みつきになります(^^;
こんなに美味しいし、筍は余ってるんだから、ランチに出してあげてもイイけど、アルコール無しのカフェに合わないなあと思っていましたが、賄いでサラダにトッピングして食べたら、「これもイケる！」と思っちゃったのです。
ならば、もう少し掘って、大量に作り置きをしようと思い直しました。
筍は、部位によって、歯ごたえや味が違うので、根元に近い堅めの部位は、バター炒めが超美味いです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) メンマもイイと思いますね～♪ 私は洋食大好き・乳製品大好きなので、バターがイイです（●＾o＾●）
今日のように、突然の真夏日には、冷たいビア～との相性が、これまたバツグン～❣
折角の自然の恵。この時期だけの楽しみなので、朝からもう一踏ん張り、大汗をブン流しましょうか(^_-)-☆
※※※※※ 簡単レシピを追記しまーす ☆彡
①普通通りに筍を下茹でします。使うのは、根元の方の少し歯ごたえがある部位が好きです❤
②繊維が縦に残るように、細切りにします。この切り方も歯ごたえの好みかもしれません。
③フライパンにバターを入れ、強火で一気に溶かし、そこへ筍をジャーっと入れます。ブラックペッパーを多めに振るのがアクセント。バターは大好きなので塊で入れちゃいますけど、多いとしつこい方は、バターとサラダオイル半々でもイイと思います。（香りづけくらい）
チョッと焦げっぽい香りまで炒めたら、醤油を回しかけます。私は、出汁醤油も少し足します。その方が味が深くなるので。香ばしく絡まったら出来上がり～(^^♪
絶対に病みつきになりますよ～✾(｡◠‿◠｡✿)ぅんぅん
