油脂抽出で正月休みのほとんどを遊ばせていただきました。
投稿日：2023/1/11 16:49
油脂抽出+蜜蠟クリーム
1回目の時は冷水浸透を追加するかの見極めのため５００ｇを水煮して、１回目９６ｇ、２回目６０ｇ、３回目８４ｇで合計２４０ｇで約半分でした。
水煮ですと沸騰湯が100度止まりなので高温にならず安心です。
綺麗に処理されているので３回分とも臭いが気になりません、蜜蝋より無臭でした。
２回目一日がかりで１ｋｇを半日以上の湯煎で行ってみました。
湯煎で１８０ｇでした、業を煮やして２回目は水煮に切り替え７０ｇで合計２５０ｇで1/4でした。
これは部位の違いと思いますがいかがでしょうか、密度の違いもあるのかな・・・。
解油はオリーブオイルのような薄緑色でした。
いよいよ蜜蝋の混入です。
蜜蝋１：６はヘラ・爪が必要なんですね。
蜜蝋を１％と２％の混入で仕上げてみましたが今までどうり指で取りたい私は１％以下が良いと思いました。
容器に詰めるのにはヘラで移すのではなく直接注ぎ込むほうが表面の艶仕上がりがよいです。
気温が10度以下だとどれも指取りは困難でした。
容器は医療御用達の下記を用意いたしました。
https://www.askul.co.jp/v/90131/?page=1
量を抽出したい方はサーモスタット温度付プレートをお勧めいたします。
cmdiverさんのご教授ありんこさんの手配に感謝しております、ありがとうございました・・・。
